La oda al casticismo de Coque
Ocho años ya, que se dice pronto, han transcurrido desde que los hermanos Mario (chef), Juan Diego (jefe de sala) y Rafael…
En el cielo de Madrid
Casa Suecia. Marqués de Casa Riera, 4 Junto al Círculo de Bellas Artes y dividida en dos alturas, la azotea de este…
III Ruta de las mejores croquetas de jamón de Madrid
La Ruta de la Croqueta de Jamón de Sánchez Romero Carvajal regresa a Madrid hasta el 6 de julio con nuevos participantes…
Terrazas para comer muy bien en Madrid
Aunque son muchos los restaurantes capitalinos con terraza, no son tantos los que nos hacen disfrutar con su cocina. Los quince que…
Un parrillero llamado Cata
Cuando Aurelian Catalin, conocido por sus clientes como Cata, llegó a España desde Rumanía comenzó a trabajar en un conocido asador de…
Un día con Rafa Zafra en el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding
En el corazón de la zona financiera, el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding se ha convertido desde hace unos meses en un…
De Pabú al anís de Chinchón: lo mejor de la gastronomía madrileña según su Academia
En Madrid cabe todo, gastronómicamente también. Así lo demuestra el palmarés de los premios 2025 de la Academia Madrileña de Gastronomía, que…
La nueva (y doble) aventura de José Carlos Fuentes
Cada nuevo paso que da José Carlos Fuentes le mete más de lleno en la cocina tradicional y le aleja de los…
Fusión divertida y trasgresora en Umiko
Quién le iba a decir a Ricardo Sanz cuando abrió en el año 2000 Kabuki y se inventó esa fusión hispano-nipona que…
Rosquillas caseras de San Isidro
¡Prepárate para sumergirte en el corazón de las fiestas más auténticas de Madrid! San Isidro, no solo llena las calles de alegría…
Las Margaritas: culto a la parrilla y al vino
“El primer año nos centramos en encontrar el mejor producto. El segundo, en reunir el mejor equipo posible. Y este tercero nos…
Una caja de cerillas
Es madrileño, pero se le conoce mucho más en Barcelona que en Madrid. Durante dos décadas, Quique Valentí, inquieto cocinero que ejerce…