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Etiqueta: Naoki

Picorocos en tempura. Pancha Echeverría en Naoki
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Picorocos en tempura. Pancha Echeverría en Naoki

Francisca Echeverría y su itamae, Carlos Venegas, han dado empaque y consolidado la reputación de Naoki, el japonés de referencia en Santiago…
Naoki07/10/2024
Nigiri de erizo. Pancha Echeverría en Naoki
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Nigiri de erizo. Pancha Echeverría en Naoki

Francisca Echeverría y su itamae, Carlos Venegas, han dado empaque y consolidado la reputación de Naoki, el japonés de referencia en Santiago…
Naoki09/09/2024
Gyutan, lengua de vaca laminada. Pancha Echevarría en Naoki.
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Gyutan, lengua de vaca laminada. Pancha Echeverría en Naoki

Francisca Echeverría y su itamae, Carlos Venegas, han dado empaque y consolidado la reputación de Naoki, el japonés de referencia en Santiago…
Naoki11/07/2024
Shot de piure
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Shot de piure. Francisca Echeverría en Naoki

Francisca Echeverría y su itamae, Carlos Venegas, han dado empaque y consolidado la reputación de Naoki, el japonés de referencia en Santiago…
Naoki30/04/2024
Nicolás Tapia. Yum Cha.
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Cuatro comidas en Santiago

El trabajo y las ideas de Nicolás Tapia son estimulantes; esta cocina ofrece emociones.
Ignacio Medina21/04/2024
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La cocina habla en 7Caníbales. Un año de entrevistas

Entre todas las entrevistas a cocineros y cocineras del mercado latinoamericano, hemos seleccionado catorce que nos permiten recorrer la región mostrando voces,…
7Caníbales25/12/2023
Pancha Echevarría en Naoki, Santiago. Foto copia
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Pancha Echeverría: “Soy valiente, no tengo miedo a fracasar”

El caso, es que no sé si no hay mujeres o es que no las conocemos.
Pamela Villagra11/08/2023
Pulpería Santa Elvira. Santiago
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Nueva vida en las cocinas de Santiago

Se diluyó una generación de cocineros y empresarios que hicieron muy poco por ser recordados.
Ignacio Medina01/07/2023
Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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