Amelia by Paulo Airaudo se instalará en 2026 en el Hotel María Cristina
El Hotel María Cristina, A Luxury Collection Hotel, incorporará en 2026 el restaurante Amelia by Paulo Airaudo, distinguido con dos estrellas Michelin,…
Paulo Airaudo desembarca en Venecia con su nuevo templo culinario: Da Lorenzo – Al Giardino Segreto
En una de las esquinas más auténticas y menos turísticas de Venecia, donde los canales serpentean entre jardines secretos y silenciosos callejones,…
El Ibai reabre el 29 de abril en manos de Paulo Airaudo
El cierre del Bar Ibai (San Sebastián) en 2020 por jubilación de la propiedad -propiciada además por la pandemia y el fallecimiento…
El Queso
Paulo Airaudo ha aprendido a resumir su forma de entender la cocina en una sola frase: «Corazón italiano, influencias asiáticas, reinterpretación de…
“Los chefs deben dejarse de glamour e ir al mercado”
Mañana se conocerá el nombre del Cocinero Revelación.
Javier Olleros presenta la primera ponencia de Bogotá Madrid Fusión
La tercera edición de Bogotá Madrid Fusión arranca hoy.
Las cocinas de América listas para brillar en Bogotá Madrid Fusión
La próxima semana mostramos los ponentes colombianos.
Estrellas culinarias de Europa y África en Bogotá Madrid Fusión
Una lluvia de estrellas Michelin llega a Bogotá para asistir al III Bogotá Madrid Fusión.
Cinco horas con Paulo, en Amelia
Identidad. Este concepto tan difícil de orquestar en los tiempos que vivimos es el que reivindica Paulo Airaudo, chef propietario del recién…
