Merluza en salsa verde con pilpil de plancton, almejas y tirabeques
Ya es enero, las navidades parecen un recuerdo lejano y los propósitos de año nuevo comienzan a cumplirse. Cuidarse siempre es algo…
Añoranza de lo primordial
Lo que no es primario es de segunda mano. Cocinar es en realidad volver a cocinar, cocinar sobre lo ya cocinado, en…
Ángel León, de “chef del mar” a “chef del bar” con Glass
Eran muchas las propuestas planteadas a Ángel León para desembarcar en Madrid, un destino al que tenía ganas de hincarle el diente,…
