Adrià y José Andrés se alían para abrir en Nueva York
Si hace unas semanas Nueva York se convertía en la protagonista de los medios por ser la ciudad del número uno de los…
Can Fusté, un grande «tapado»
Me llama el camarada y chef David Reartes (el referente en la nueva Ibiza gastronómica) para proponerme una visita a Can Fusté,…
Valencia Culinary Meeting 17 (“reprise”). La Salita: ¡uf! Camarena: ¡qué grande!
La confusión de un taxista me lleva inopinadamente al restaurante La Albufera, en El Palmar, donde (ya que estoy) no rechazo una…
Suponiendo la Sala – Grupo Dani García
Amabilidad, alegría, bondad, corazón, complicidad, confianza, emoción, gratitud, felicidad, ilusión, pasión, optimismo y servicio. Son palabras que definen y expresan el trabajo…
Una aventura culinaria en India (y 6). Golden Dragon, Bombay Canteen (Mumbai)
Llegamos al final… Tras 10 días sin parar de comer, nos despedimos de India en el chino del hotel Taj Mahal y…
Eneko Atxa abre en Tokio
Será en septiembre aunque desde este abril se aceptan reservas. Se trata del nuevo local de Eneko Atxa en Tokio, concretamente, en…
Una aventura culinaria en India (5). NRI, Papaya, Mahesh Lunch Home y Ziya (Mumbai)
Otro rollo es Mumbai. Más, bueno, metropolitana… Aquí ha abierto el amigo Atul Kochhar una cosa informal, y aquí se derraman, en…
Una aventura culinaria en India (4). Masala Library, Spice Route y Amaranta (Delhi)
Elogio del claxon. No, no, no es coña… ¿Cómo es posible darle tantas veces, tan seguidas, con tanta fuerza y con tamaña…
Restaurante Dani García: dando placer
Va ya para siete años que escribía yo para el libro Cocina contradición de Everest, Dani y la Olla de Cristal; un cuento…
Suponiendo la Sala – Atrio
Cuando con veinte años decidí lo que quería hacer en la vida, vi que no era dedicarme a la filosofía ni a…
Àbac, crónica de una evolución anunciada
La alta restauración se pone en pie y transita fuera de los fogones para regalarnos una experiencia global, que no nace en…
Castilla: el Cantar de los Yantares. Restaurante Lera
Castilla es muy vieja. Tierra de Campos más aún si cabe. La dureza de su tierra y de su cielo hacen perdurar…