Restaurante Arrop: auténtica diana gastronómica
Vivimos tiempos de austeridad y de contención del gasto. Antes de comprar un producto o un servicio, los clientes miramos con lupa…
Caviar (Riofrío) por un tubo
Cantaba El Lebrijano que «a la entrada de Granada, calle de los Herradores, hay una fuente famosa con 25 faroles». Y digo…
Albert
Asistí en Pamplona a la presentación de su libro «Natura», el resultado de dos años y medio de trabajo plasmado en 49…
La lista de los mejores
Dan Barber, propietario del Blue Hill Farm, de New York, ha sido elegido entre los cien personajes más influyentes del planeta por…
Documentales El Bulli. Pura emoción
Emocionante. Esa noche en casa de Eduard Roigé cuando nuestras miradas se encontraron por primera vez. «¿Tú eres Ferran?» Después, o al…
Sake
Lo había probado alguna vez, claro, pero no fui capaz de vislumbrar la auténtica dimensión cultural del sake hasta que visité Japón.…
La cocina española se consolida como la mejor del mundo
Éxito aplastante, de esta forma podemos describir lo que ha pasado hoy en Londres. Una vez más, España entra por la puerta…
El mejor baremo es la subasta
Los redactores de las guías no se mojan con su dinero cuando visitan los «supuestamente 10 mejores restaurantes de España». Vista la…
El Poblet 2009 – Esencialismo complejo
Aunque el nombre que intitula el actual menú de Quique Dacosta en El Poblet es «universo local», bien podríamos, en retruécano virtuoso,…
Osona Cuina, 10 años
La cuaresma aún no había llegado y el frío favorecía la empresa. Los de Osona Cuina celebraban una matanza con amigos, envueltos…