Balances
Llegamos al final de agosto y ya se puede hacer un adelanto de cómo ha ido el verano para la hostelería. Un…
9 restaurantes para disfrutar de Madrid en agosto
CAJA DE CERILLAS. Donoso Cortés, 8 Después de dos décadas triunfando en Barcelona, éste es el primer proyecto en su ciudad…
Columpios
Columpiarse es una forma de tantear el mundo. Balancearse en el aire, arriba y abajo, adelante y atrás, sin llegar nunca a…
Ramón Freixa, un paso adelante
Hace tres lustros, en 2009, un joven Ramón Freixa dejaba en manos de su padre su restaurante de Barcelona, donde tenía una…
Todo reservado
Llamo para reservar mesa al día siguiente. “Imposible –me contestan– estamos completos”. ¿Pasado mañana? ¿Y la semana que viene? Nada. Me dan…
Lunes hostelero
Qué mala prensa tienen los lunes. Qué lejos están del excitante viernes, del licencioso sábado o incluso del tentador jueves. Para la…
Aperitivo 50Best: suben Hermanos Torres y Txispa, cae Dacosta
El 19 de junio se desvela en Turín la lista 50Best de los mejores restaurantes del mundo, tan esperada como polémica. Como aperitivo,…
Canalla
Persona despreciable y de malos procederes. Así define la Real Academia de la Lengua una palabra que ha acabado, por caprichos del…
Esos locos bajitos
Tenía razón Serrat cuando cantaba aquello de «a menudo los hijos se nos parecen…» Y no solo en la fisonomía, el gesto,…
Susi Díaz y Pedro Sánchez, nuevos tres soles Repsol
Ella es una figura consagrada con cuatro décadas de experiencia en una profesión escasa de referentes femeninos; él, un verso suelto del…
Rubén Arnanz, un cocinero ambicioso
Cuando un cocinero abre un restaurante, le pone su apellido y únicamente ofrece un complejo menú degustación a 150 euros, son evidentes…
La mejor mesa
En un rinconcito discreto, para observar sin ser visto el espectáculo de variedades que puede llegar a ser un restaurante. En medio del…