Un año de novedades en Madrid
Para facilitarles la segunda labor, aquí presentamos las nueve aperturas más interesantes que se han producido en la ciudad después de finalizar…
Tambores de guerra
El año ha comenzado con un menú de actualidad difícil de digerir. En los últimos días Donald Trump ha ordenado una incursión…
Kuoco: un regalo para todo el año
Ya está aquí, otra vez, enero y eso, gastronómicamente, significa que ya está aquí una nueva edición de Madrid Fusión, la que…
Comer solo
Comer solo en un restaurante nunca ha sido fácil. Empezando porque muchas webs no admiten reservas unipersonales y siguiendo por la sensación…
De las aperturas a las apreturas
Horas antes de que vaya a llegar un tsunami los elefantes y otros grandes mamíferos huyen hacia el interior, lejos de la…
Seis direcciones secretas madrileñas
ALLÉGORIE (Bretón de los Herreros, 39) Dos años acaba de cumplir el proyecto conjunto del empresario Pierre Couturier y…
Cincuenta segundos de ascensor
El restaurante está a ciento veinte metros de altura. Para llegar hasta él hay que subir en un ascensor panorámico (abstenerse quienes…
Per Feina Per Plaer, el menú del día de Rafa Zafra
No es ningún secreto que en la inabarcable lista de restaurantes de Rafa Zafra se come muy bien, pero el ticket no…
Trabajar solo
Cocinero, camarero, sumiller. Miguel Galino atiende su restaurante completamente solo, sin ninguna ayuda. Puede que lo haya, pero no conozco ningún modelo…
Porra Michelin 2026 ¿te atreves a votar?
El próximo 25 de noviembre se celebrará la Guía Michelin 2026 de España en Málaga. El formato será mixto, presencial y digital,…
Hospitalidad selectiva
Llego con media hora de antelación a una cena. Mi vuelo aterrizó con retraso y ya no merecía la pena pasar por…
Creyentes y practicantes
El tópico está tan manido que ya no puede usarse sin sonrojo. Templo del buen comer, santuario de la gula, centro de…