Cigalas en dos cocciones, berenjena asada, bearnesa espumada y salicornia
Durante estos meses, el mar sufre uno de sus cambios más importantes. El aumento de temperatura del agua de mar marca el…
Consomé de albaricoque, macedonia de frutas suspendidas y espuma de cereza
Algunas de las mejores frutas que nos brindan las diferentes temporadas del año se dan en primavera. Desde abril, abundan frutas tan…
La Barcelona chocolatera
España fue el primer territorio donde el cacao recaló más allá de sus tierras americanas originarias, y Barcelona una de las urbes…
Vino de la tierra al cielo
Cómo nos gusta a los catalanes mirar al cielo, pero es curioso cómo, a la vez, no dejamos nunca de tocar el…
El notario de las hierbas y las flores
En la antigüedad, los conocedores del abanico herbáceo y floral, así como de sus versátiles propiedades, eran alquimistas, monjes, médicos, chamanes o…
Donde los menús históricos viven
En el ombligo de la ciudad, allí donde aún quedan impresas las huellas de los primeros pobladores, de los providenciales romanos, de…
Barcelona desde la barca
Entre la marabunta de guiris que corren hacia la playa, los yates, los restaurantes de paellas y las tiendas de souvenirs aún…
«Bacallaner», un oficio artesano
Viene de muy lejos, de miles de kilómetros, sin embargo, lo sentimos tan nuestro como el alioli. El Gadus morhua no es…
Participa en nuestra porra 50 Best Restaurants
El 13 de junio se celebrará la gala de los 50 Best Restaurants, que por primera vez en su trayectoria abandona el…
David Andrés (Àbac) volverá a competir en la final S.Pellegrino Young Chef
Pepe Ribargorda, maestro de ceremonias, llama uno a uno a los nueve participantes para estrechar las manos del jurado, formado por Joan…