A fondo

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Guías caníbales: Las cocinas de Brasil en 14+ libros

Rosa Bernardes (historiadora), Cristiana Beltrão (periodista), Josimar Melo (periodista) Raphael Vidal (hostelero), los chefs Danilo Parah (Rudä) y João Paulo Frankenfeld (Casa 201) y Xavier Agulló seleccionan los libros que nos hacen saborear Brasil

Xavier Agulló

Terrazas para comer muy bien en Madrid

Una selección para los amantes del buen comer al aire libre

Alberto Luchini

Coda, un restaurante no binario fuera de contexto en Barcelona

Coda se salta las normas sobre dulce y salado en Berlín y, por una vez, en Barcelona

Rais Esteve

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Nino Redruello: El sector necesita menos referentes Michelin y más verdades del día a día

Nuevo liderazgo para los cocineros y reposteros del país. Con nuevos aires pero siguiendo el legado ya establecido, Nino Redruello encara este reto a base de compartir y ser creativo.

Carla Vidal

Guías Caníbales (VII): Cali, alto voltaje culinario en 72 horas

Una guía para gozarse la culinaria caleña en tres días y sus noches por la capital del departamento del Valle del Cauca colombiano

Zineb Hattab: No quiero que mi negocio dependa de herir animales

La chef española de origen marroquí que triunfa en Suiza defiende una gastronomía sin proteína animal y sin malos humos

El mapa iluminado

Un fast food propio

Un libro y un documental sacuden la narrativa clásica sobre la comida rápida al explorar el costado emocional y político de Pumper Nic y Burger Baron

Maxi Guerra

Historia de amor entre una galleta y una ciudad

En las playas, en las calles y en los negocios de Río de Janeiro se repite una imagen naif, un garabato casi infantil: en el centro, una figura humana, con cabeza de globo terráqueo, que sostiene dos galletas.

La ciudad como mapa comestible

Leer, caminar, mirar, comer, son distintas formas de iluminar el mapa de una ciudad; de redescubrirla. Estrenamos El Mapa Iluminado, una serie de sabrosos relatos de Maxi Guerra