Llega el Trufforum a Vic

Damos un vistazo a los primeros eventos que recorren el mundo del vino y la cocina en 2023. Un programa para que puedan orientarse… y organizarse.

Redacción

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3 al 6 de febrero. El Trufforum Vic cambia de espacio para ubicarse en el Recinto Ferial El Sucre. Este cambio permitirá disfrutar de un espacio abierto y diáfano, con el tradicional mercado de trufa fresca y productos trufados y también con numerosas actividades alrededor de la trufa.

 

8 de febrero. Mujeres del Vino, el grupo de enólogas, bodegueras, sumilleres y comunicadoras de este sector, organiza el 8 de febrero su sexta cata en el Palacio de Pedralbes de la capital catalana. «Nos hemos unido para tener mayor representación en el sector vinícola», explican. La cata dará comienzo a las 19:00 y durará tres horas. Las entradas, a un precio de 10 euros, deben comprarse online.

 

6 al 8 de marzo 2023. HIP – Horeca Professional Expo 2023 ha presentado su séptima edición, en IFEMA Madri. Prevé concentrar a más de 35.000 profesionales de la hostelería en cuatro pabellones, uno más que en su pasada edición. La próxima edición llega bajo el lema “Unlimited Passion” con el propósito de destacar el entusiasmo del sector por dejar atrás las dificultades de las últimas temporadas y poner sobre la mesa la pasión de todos los actores de la industria hostelera por crear experiencias integrales, únicas y diferenciadoras, lo que en palabras de representantes del sector hotelero y de la restauración organizada, se traducirá en importantes inversiones en este año 2023.

 

12 de marzo. El Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas celebra su decimoquinta edición en el  Casino de Madrid. La singularidad del concurso radica en el hecho de catar a ciegas en pareja y tener que consensuar las respuestas sobre el origen, el tipo de uva, el elaborador o la marca, entre otros parámetros, de hasta 14 vinos .

 

13 y 14 de marzo. Diálogos de cocina organizará una nueva edición en San Sebastián. Un intercambio de conocimientos y perspectivas que busca construir un diálogo que aporte valor al gremio gastronómico y a la sociedad en general.

 

Hasta el 21 de marzo se celebra el VI Circuito de la Fiesta Tradicional de La Matanza en Salamanca. En esta edición participan 52 pueblos y cada uno de ellos ofrecerá un programa de actos propios según su costumbre, que serán narrados por un maestro de ceremonias mientras un tamborilero amenizará la fiesta. Los asistentes podrán ser testigos de la indumentaria y los utensilios tradicionales empleados en este ritual que ha pasado de generación en generación y que se ha convertido en una feria gastronómica de invierno que reúne a multitud de vecinos y turistas. Esta iniciativa, que combina fiesta, tradición, gastronomía y turismo, tiene como principal protagonista al cerdo, pieza fundamental de la gastronomía salmantina y de gran reconocimiento en la industria alimentaria.

 

20, 21 y 22 de abril se organizarán las III Jornadas Históricas Canary Wine, con el objetivo de profundizar en el conocimiento de la situación económica, social, política y cultural del vino de las Islas Canarias, acercándose a la historia de los vinos de Canarias, en especial y del mundo general.

 

16 al 18 de mayo son las fechas escogidas para F4F – Expo Foodtech. Durante tres días, Bilbao volverá a convertirse en la capital mundial del sector foodtech dando a conocer en el BEC las últimas innovaciones y soluciones tecnológicas que están transformando la industria de la alimentación en todos sus segmentos.

 

20 de noviembre. El concurso de tapas y cócteles Tapalma 2023 se celebrará en el Palau de Congressos de Palma y la ruta de tapas y cócteles se llevará a cabo del 22 al 26 de noviembre por diferentes zonas de la capital balear. El evento, organizado por AgenciaCom y Restauración Mallorca Caeb, tiene la finalidad de dinamizar la ciudad durante unos días gracias al sector de la restauración, y posicionar Mallorca, y muy concretamente su capital, como punto neurálgico de la gastronomía española.

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