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Revista Gastronómica Digital
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Cristina Jolonch

Artículos de Cristina Jolonch



  • 22/6/2009 | Opiniones

    Nostalgia

    El domingo por la mañana no suele haber muchas inauguraciones relacionadas con el ambiente gastronómico. Y si las hubiera, yo confieso que intentaría escaquearme siempre que me fuera posible. Sin embargo el otro día sabía…



  • 15/5/2009 | La entrevista

    Entrevista a Ferran Adrià y Heston Blumenthal (publicada en el “Magazine” de “La Vanguardia”)

    Los genios que han revolucionado la cocina



  • 27/4/2009 | Opiniones

    Los primeros

    Los organizadores de la lista de Restaurant pueden estar más que satisfechos porque han logrado convertir la entrega de los premios S. Pellegrino a los 50 mejores restaurantes del mundo en la gran noticia gastronómica…



  • 24/4/2009 | Snacks

    La alta cocina barcelonesa se adapta a la crisis – Cristina Jolonch



  • 19/2/2009 | Opiniones

    Cuatro notas

    Pregunto a un cocinero poco conocido sobre su inminente cambio de restaurante y me responde que hasta dentro de unos días no puede desvelar el secreto de su nueva ubicación. Dice que si quiero la…



  • 12/1/2009 | Opiniones

    Gritos en la cocina

    De vez en cuando los periodistas podemos asomar la nariz a mundos totalmente distintos y escuchar historias interesantes de gente diversa, sea cual sea su oficio. Yo he tenido la suerte de zarpar con pescadores…



  • 15/12/2008 | Opiniones

    Navidad en Barcelona

    El otro día estuve en la fira de Santa Llúcia, frente a la catedral de Barcelona. Mientras mis hijos compraban musgo y alguna figurita nueva para el belén, yo me entretuve ante uno de esos…



  • 24/11/2008 | Opiniones

    No pasa nada

    Hubiera sido bonito que se cumplieran los pronósticos más optimistas de los seguidores de 7 Caníbales. Que el entusiasmo que despiertan los mejores cocineros españoles cuando viajan por el mundo se hubiese reflejado en una…



  • 20/10/2008 | Opiniones

    Michelin: se acaba el tiempo…

    A principios de noviembre la nueva guía Michelin entrará en la imprenta y ya no habrá quien cambie una coma y, mucho menos, quien sume una estrella. De momento, sabemos que algunos restaurantes españoles siguen en…



  • 1/9/2008 | Opiniones

    Tormenta de verano

    Dicen que en agosto no hay noticias. Que por eso los periodistas tenemos que inventarlas o buscar entre las piedras y alimentarlas hasta que se hacen gordas y grasientas y nos estallan en las propias…