Sacá tu proteína de mi plato
Ahora es proteína. Palabra de moda en las góndolas de los supermercados, en las redes de los influencers, en el discurso de…
Asadero, los fuegos de un gran cocinero que hizo todo lo posible por mantenerse oculto
Desde que las luminosas pantallas encandilan nuestras vidas —antes, las de la TV; hoy, las del móvil—, los chefs se convirtieron en…
Flavia Arroyo, la bartender que sacude la coctelería de lujo argentina
Entre aciertos y decepciones, la última entrega de la Guía Michelin en Argentina dejó un premio perfecto, de esos que nadie discute:…
Michelin 2026 en Argentina: poco glamour, más estrellas
Esta semana, Michelin presentó su tercera edición en Argentina. Una esperada premiación que generó sus consabidas controversias. Siguiendo la estricta objetividad de…
Rubén Darré, un artista de los helados
La relación de la Argentina con el helado es histórica y apasionada. En ciudades como Buenos Aires, Rosario o Mar del Plata…
Voces de Venezuela: Gonzalo Peña
Gonzalo Peña es un periodista venezolano de largo recorrido, con experiencia internacional, que fundó en la ciudad de Valencia en el año…
Ana Irie: raíces japonesas para una pastelera argentina
En todo restaurante hay capítulo de la carta dedicado a los tan amados postres: en Argentina brilla un grupo de nombres clásicos…
No al maridaje absurdo
Ya es demasiado lo que se discutió en los últimos diez años sobre los menús degustación. Si pasaron de moda o siguen…
Dining Room, valentía venezolana al cuadrado
Cuando pensamos en cocina venezolana, de inmediato surgen lugares comunes que inundan nuestra imaginación: las arepas rellenas de reina pepiada, las cachapas…
José Delgado y Thomas Nguyen: los nuevos impulsores de la escena asiática en Buenos Aires
Más allá de ser una de las ciudades más grandes del mundo —su área metropolitana suma más de 14 millones de personas—,…
Sagardi: vascos defendiendo el producto argentino en Buenos Aires
Es un cliché: los vascos son testarudos y alegres, hospitalarios y orgullosos, frontales y sinceros. Iñaki López Viñaspre, vasco él de pura…
Soy un forro
Soy periodista y escribo sobre gastronomía. Y me esfuerzo por no ser un forro. Me esfuerzo por entender que no todo puede…