The Luminary Set, la gastronomía como pilar del viaje
No sólo es la mayor cadena hotelera del mundo, sino que Marriot International también es la compañía más grande en el sector…
El jamón y la despensa española conquistan Múnich en el campo del Bayern
Si hubiera que plasmar las conclusiones de Spain Fusion Múnich en la leyenda de una camiseta, sin duda la frase sería: “Alemania…
El farm-to-table de Osip desembarca en Madrid
Merlin Labron-Johnson fue uno de los precursores del movimiento farm-to-table en su restaurante Osip* de Somerset (Reino Unido) y del 8 al…
Esperit Roca, un restaurante para los clásicos de El Celler
«Un nuevo proyecto ambicioso y emocionante». Así definen Joan, Josep y Jordi Roca su nueva aventura en el Castillo de Sant Julià…
Terrae distingue la aportación de Gastón Acurio
,Más de 40 cocineros rurales debatieron sobre su presente y su futuro en la segunda edición de Terrae, en Gáldar (Gran Canaria,…
Jeferson García abre Afluente en Bogotá
Jeferson García el cocinero que volvió a Bogotá hace cuatro años, para hacerse cargo de la cocina Oda, el restaurante desde el…
Lera, primer alcalde de los cocineros rurales contra la “burocracia opresora”
El II Encuentro Internacional de Gastronomía Rural celebrado estos días en Gran Canaria, que también acogerá la edición de 2025, se cerró…
La nueva ruralidad en Terrae
Juan Ocaña es cabrero y elabora con su madre los quesos Sierra Crestellina (Casares, Málaga). Heredó un rebaño de 400 cabras payoyas,…
Terrae: de la fabada al queso de flor
Nada mejor que empezar un encuentro gastronómico que acariciando el paladar. Y es lo que ha hecho Terrae, que se celebra hasta…
Restaurantes rurales: tan buenos como necesarios
Con más de 40 cocineros rurales debatiendo sobre su presente y su futuro arrancaba la segunda edición de Terrae en Gáldar, la…
Carolina Bazán y Rosario Onetto asesoran la apertura de Mareida, en Londres
Mareida, el restaurante chileno imaginado por el empresario indio Prenay Agarwal en Londres, está cerca de ser una realidad. La jefe de…
Estas son las mejores pizzerías de España
Al podio de las mejores pizzerías independientes de España se han aupado 7 SENSI, La pizza napoletana (Lanzarote), Alimentari (con dos locales en Sevilla)…