Madrid Fusión desvelará quién es el cocinero más sostenible de España
Este reconocimiento está patrocinado por Aquanaria.
Manifiesto en defensa de la Cocina Asturiana
La Cocina Asturiana es un motor turístico y económico, pero también cultural, histórico y tradicional.
Más de 100.000 € por una colección de 36 magnum de Único
El lote incluía todas las añadas embotelladas en magnum en la historia de Vega Sicilia.
Cocochas de merluza Eutimio
La conserva que hoy les traemos es más un plato preparado que una conserva.
Reabre el Colmado Murria en Barcelona
La reapertura se esperaba para noviembre, pero las obras han retrasado la vuelta.
Calendario gastronómico: la fiesta del Vi Novell y otros eventos
Os facilitamos los datos de los próximos eventos gastronómicos y vinícolas.
Familia Torres reduce el cobre en el viñedo y otras noticias
La bodega Ponte da Boga, Familia Torres, José Pariente o Bodegas Riojanas están de actualidad.
Ricardo Sanz, el japonés más castizo
Ahora que la fusión japomediterránea, esto es la mezcla de técnicas y presentaciones japoneses con ingredientes y recetas mediterráneos, fundamentalmente españoles, triunfa…
Yeison Mora gana el premio Cocinero Revelación de Bogotá Madrid Fusión
“De ellos aprendí a buscar una identidad propia”, dice el colombiano Yeison Mora, del restaurante Idílico, uno de los más prometedores de…
Los pueblos indígenas conquistan la alta cocina latinoamericana
Bogotá Madrid Fusión da voz a una generación que recuperan ingredientes y técnicas ancestrales.
¿Quién es Juanjo Mesa León, candidato a cocinero revelación en Madrid Fusión?
Identidad, compromiso y carisma marcan la cocina de Juanjo Mesa.
“Los chefs deben dejarse de glamour e ir al mercado”
Mañana se conocerá el nombre del Cocinero Revelación.