Macarfi entrega sus premios a los mejores restaurantes
La Guía Macarfi, creada por Manuel Carreras Fisas en 2015, arrancó cubriendo sólo Barcelona, pero diez años después recorre ocho Comunidades Autónomas…
El catering de Ramón Freixa llega al Museo del Prado
Ramón Freixa Catering celebra este 2025 sus diez años de vida y lo hace ampliando su campo de actuación, que ya incluía…
Jordi Roca, también perfumista
Bajo la marca Roca Perfums, el repostero Jordi Roca lanza Núvol de Llimona, Confit y Trinitario, diseñados para evocar aromas y sabores…
Niki Pavanelli, Italia emocionada de Tenerife
Niki ha sido unos de los chefs invitados en el exitoso stand de Tenerife en Madrid Fusión 2025, en el que concelebró…
Joan Roca: «La amistad es un valor clave de la cocina. Es el ingrediente que permitió la Nouvelle Cuisine y lo que hicimos nosotros»
La noche del lunes 10 de febrero era la noche de Joan Roca. Noche para honrar su legado, homenajearle, aplaudirle y otorgarle…
El Andoni Luis Aduriz más beligerante
Vestido, claro, con la camiseta verde con el lema ‘No sé’ que se ha convertido en su coraza para resistir los embates…
«Se puede ser competitivo sin ser cabrón»
En 1973, Henri Gault y Christian Millau dieron, primero a Francia y luego al mundo, el nombre de la revolución culinaria…
Dani García reúne 71 estrellas Michelin en Leña
Motivado por una admiración profunda, unas ganas de brindar por la trayectoria y la figura de Joan Roca y una memoria emocional que no ha caído en el…
El caviar, un elemento de lujo democratizado para cualquier menú
¿El caviar es un ingrediente o un aliño? Es un debate que ha llegado con la democratización del caviar, donde ya se…
Cataluña se reivindica en Madrid Fusión
Cataluña volvió a Madrid Fusión como invitada, la misma edición que ostenta el título de Región Mundial de la Gastronomía 2025; la…
Cuatro horas de minimalismo con Ferran Adrià
En los noventa, Ferran Adrià creó el minimalismo culinario, una forma de alta cocina que influyó a las generaciones siguientes. Ahora bien,…
La Barcelona Wine Week crece en 2025 con más espacio ferial y mayor representación de bodegas
El salón del vino español Barcelona Wine Week llega a su quinta edición, que se celebrará del 3 al 5 de febrero,…