Nivarius se propone recuperar las variedades blancas minoritarias de la Rioja
En su objetivo de recuperar las variedades blancas minoritarias de Rioja, la bodega Nivarius sigue sumando monovarietales elaborados bajo esta filosofía. En…
Vamos de monovarietales: Dehesa de Luna y Marselan Vins de Taller
Reunida una mesa bilateral de cata, probamos dos vinos de zonas diversas, alejadas una de otra, pero mediterráneas, al menos por lo…
Desmenuzando la “mineralidad” en los vinos
Desde que Robert Parker definió en los años 80 el aroma de “piedra húmeda” en algunos vinos -actualmente popularizada como “mineralidad”- se ha…
El Corbella de Migjorn
Corbella es una de las centenares variedades ultralocales de olivo esparcidas por toda la cuenca mediterránea. Y Migjorn es una pequeña empresa…
Manifiesto en verde
Rodrigo de la Calle, padre de la gastrobotánica, reivindica la cocina de los vegetales y no duda en clamar porque sean de…
El libro ¿Qué vino con este pato?, de Ferran Centelles, gana el International Gourmand Awards
El libro ¿Qué vino con este pato?, de Ferran Centelles (Planeta Gastro) ha recibido el International Gourmand Awards, el concurso que premia…
La crónica de un día en Burgos en El Alma de los Vinos Únicos
En solo tres ediciones El Alma de los Vinos Únicos se ha convertido en una de las catas más interesantes del panorama…
Reixagó, el mejor queso catalán del año
Grande, potente, desafiante en el corte. Nada picante, con sabor a frutos secos, el punto de sal ideal y un retrogusto sensacional.…
La leche de Tucurucho
Acabo de atravesar las cinco casas y la iglesia que forman la parte visible de la aldea de Turucucho. La otra se…
Miquel Brossa presenta “Canaille”, el primer monográfico de casquería
El gastrónomo catalán, y colaborador de 7 Caníbales, Miquel Brossa presentó ayer en Barcelona su libro más “canalla” -del que ya os hablábamos hace unas…
Sobre la exquisidez
Dos lecturas del gran escritor japonés Junichiro Tanizaki (1886-1965) sobre los placeres gastronómicos, el deseo y la estética. «El Club de los Gourmets…
Chistorras Arbizu, amor a primera vista
Nos enamoramos de las chistorras Arbizu en un viaje a Pamplona, así que nos trajimos unas cuantas a nuestra sede de Barcelona…