La evolución de la cocina vasca de los últimos 40 años, en formato libro
Los chefs Juan Mari Arzak y Pedro Subijana; el director general de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega; el editor de la…
Martí Terés: “Utilizar un aceite no virgen extra es un atentado contra nuestra salud”
Su pasión, conocimiento y dedicación le han hecho ser un referente en el campo del aceite. En la dirección de Oleum Flumen…
Can Marlès, el entorno ideal para el enoturista
Silencio, naturaleza, paz… esas serían las palabras que definirían el entorno de la bodega Can Marlès. Un proyecto que este año se…
Abel Valverde reivindica el servicio de sala en su libro “Host”
Los premios que ha conseguido, como el Gueridón de Oro 2015 en San Sebastian Gastronomika o el Nacional de Gastronomía al Mejor…
El Catálogo General de elBulli completa la obra con sus últimos siete volúmenes
La editorial Phaidon acaba de lanzar la versión en castellano de los siete volúmenes que completan el Catálogo General de los 1.846…
Aceites de Oleum Summ
En nuestra mesa de cata de este mes, los aceites Summ han sido los protagonistas. El comité analizó sus características y apuntó…
Diez finos y manzanillas para celebrar la Semana Internacional de Jerez
Los vinos de Jerez son como los documentales de La 2: todo el mundo habla de ellos pero son muy pocas las…
Nuestro comité de cata prueba los vinagres de Martí Terés
Martí Terés, alma de Oleum Flumen, creció en una familia dedicada a la ganadería y a la agricultura, así que cuando decidió especializarse en…
Grandes Chefs en casa
Los vemos cocinar en la tele, leemos sus opiniones en prensa, probamos su cocina en sus restaurantes pero… ¿qué cocinan los grandes…
Edición limitada de Dom Pérignon by Michael Riedel
El famoso artista alemán Michael Riedel, conocido por su afinidad con las transformaciones, colabora con Dom Pérignon en el diseño de las etiquetas…
Oleum Flumen, los aceites de Martí Terés
En nuestra despensa de este mes, organizamos la cata de nuestro comité con los aceites de Oleum Flumen y descubrimos un proyecto singular…
Baboso Negro: de tal uva tal vino
La referencia del Viñátigo Baboso Negro (DOP Islas Canarias) afina perfectamente con una descripción gustativa de elaboración estructurada y potente con un…
