Un queso pegado al cielo
El Huascarán es un queso de leche de vaca grande y rotundo. La pieza que tengo delante pesa cerca de ocho kilos…
Museu de la Xocolata, primer espacio dedicado a la elaboración de chocolate del haba a la barra
Su nombre es bean to bar by MXBCN, de la haba a la barra, y es el original proyecto que Olivier Fernández, maestro chocolatero…
Chocolate y CHOCOLATE
“El cacao llegó a Europa hace 500 años a través de Barcelona, donde atracó la nave de Hernán Cortés que transportaba la…
Madrid cuenta con un nuevo pequeño mercado: Silva Colmado
Silva Colmado abre sus puertas en Valdebebas, en Madrid. Se trata de un espacio de 400 metros cuadrados con seis puestos especializados…
Libros gastronómicos para todos los paladares
Si la lista de los diez mejores libros gastronómicos del año que verá tantas veces publicada se le queda corta, a 7…
Café Crem democratiza el café de especialidad con sus nuevas cápsulas
Si hace unos meses hablábamos de las bondades del café mieludo de Café Crem, esta vez traemos su última novedad: el estreno…
Bullipedia lanza su tercer volumen del Sapiens del Vino
Bajo el título Del Mercado a la Carta, elBullifoundation y Vila Viniteca presentan el tercer volumen del Sapiens del Vino. La obra…
Dale la vuelta a la carne
A la hora de cocinar carne a la plancha, al horno o a la parrilla es fácil caer en las piezas más…
Le Gruyère AOP, un apunte lácteo para esta Navidad
Se acercan las fechas navideñas y muchos ya estamos pensando en los productos que llenarán nuestras cestas, despensas y mesas. Para facilitar…
¿Distinguirías un queso manchego auténtico del que no lo es?
Hace unos meses, una sentencia del Tribunal Supremo daba la razón al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Manchego en relación…
Joan Roca presenta Raíces y preparará la comida de bienvenida a la Cumbre del Clima
Los chefs Joan Roca y Sacha Hormaechea junto con el periodista Ignacio Medina presentan, en el Jardín Botánico de Madrid, el libro…
Japón: más allá del sushi
Para los que amamos Japón y su gastronomía (patrimonio de la Humanidad) es un gusto encontrar libros como el escrito por Berta…
