Enrique Mapelli, un gastrónomo de altos vuelos
Aunque viviera en Madrid, Enrique Mapelli López era amado en Málaga, y su fallecimiento a los 96 años fue noticia aquel agosto…
Las mejores lecturas vinícolas de 2023
España no es un lugar excesivamente agraciado en publicaciones, aunque sí lo es en producción vinícola, si lo comparamos con nuestros vecinos…
Dos autoras para pensar y entender la cocina
Dos mujeres, la chilena Valeria Campos y la peruana María Elena García, ambas docentes, la primera en el Instituto de Filosofía de…
17 libros para leer y regalar en América Latina
Rutas argentinas Leandro Vesco Editorial El Ateneo 384 páginas 10.990 pesos argentinos “Lo importante no es el destino, la aventura está…
Cocina Estelar, un viaje alucinante
Es difícil pasar por alto la portada de un libro como el de Cocina Estelar: la foto de una mujer en traje…
La gamba roja, de la mar a la mesa, a un libro y a Gastronomika
Aunque ahora goza del prestigio culinario que merece, gracias, entre otros, a cocineros como Joan Roca (El Celler de Can Roca***) y…
Perderle el miedo al sake
Mayuko Sasayama, de 40 años, no oculta que el sake es el resultado «de una cultura compleja». Pero que, como sucede con la…
El poder de escribir sobre el comer
¿Al lector de la sección gastronómica de un medio le preocupa la situación del temporero que ha recolectado las fresas del postre…
Taberna Arzábal
Iván Morales y Álvaro Castellanos, de Taberna Arzábal (Madrid), publican su primer libro con más de 100 recetas de la cocina tradicional…
La vuelta al mundo en 50 buñuelos
«Por encima de todo, los buñuelos son una señal de fiesta. En Valencia no faltan nunca en las Fallas. En casa se…
Oda al jabalí
Me pregunto a menudo por qué hay productos, como la carne de jabalí, que no logran penetrar, ni por asomo, en las…
Cocina Sana y Sencilla
Tras la publicación de Cocinar sin gluten, sin huevo y sin lactosa, el primer proyecto editorial conjunto de las autoras, Inés Ortega…