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Un concepto de vida «La Sala vista y sentida desde un prisma autodidacta, hecha así misma dentro de un bonito proyecto que…

Los jóvenes Jordi Vidal y Assum Roigé, en su restaurante de Liñola, ofrecen platos tradicionales del recetario contemporáneo de Lleida con toques…

«Cocina creativa: La que tiene intención de serlo. No se dedica a crear quien puede sino quien quiere. Otra cosa es que…

Muchas catástrofes hacen surgir lo mejor de la creatividad humana. A partir de la erupción del volcán chileno Caulle Puyehue y las…

Reflexiones sobre el trabajo de la sala Este 2017 empezamos con fuerzas renovadas y queremos apostar por recuperar una sección que a…

Cuando, en un viaje anterior, Carlos Cabrera (propietario junto a su hermano Javier de Grupo Monkey) me mostró someramente uno de los…

No soy tan tonto como para creerme que tengo algo que decir. Así y todo y desoyendo el consejo de Heidegger, les…

Este 2016 ha sido pródigo en aperturas de restaurantes en Madrid. Tanto que ha costado seguir el ritmo, pero hemos seleccionado algunos…

Poca cosa se sabía del Enigma de Albert (y Ferran) Adrià; pero sí tenía yo la certeza (que comparto hoy, en esta…

Estratégico se queda corto. Las reflexiones sobre la sala son… perentorias. Así (por fortuna) lo entendió hace tres años Joxe Mari y…

Unas lonchas de buen jamón ibérico son un regalo para el paladar, pero también para nuestra salud. Un estudio desarrollado por el…

Recibe en Valencia Mar Milà, en el restaurante Sierra Aitana, el lugar de la ensaladilla “metafísica”, ese gozoso cúmulo enamorada de mahonesa……