La cocina del Grand Hotel Central vuelve a hablar con Barcelona
Alberto Vicente sustituye a Ramón Freixa al frente del City Restaurant con una apuesta firme por la alta gastronomía Barcelona construyó la…
Louis 1856: una vuelta de tuerca al servicio de sala clásico
Cuando cerró Neichel, en enero del 2015, vaticinábamos en estas páginas la vuelta, más pronto que tarde, de preparaciones clásico-académicas olvidadas o…
Gambas y fideuá para “En mi barrio no había chivatos”, el libro de Arturo San Agustín
“Asesina un barrio como La Barceloneta, que siempre se ha conocido como el barrio de La Ostia. Nadie sabe por qué. Tampoco…
Mimbres culinarios cien por cien tinerfeños
Los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón nunca arrojaron la toalla ante las adversidades durante más de una década, hicieron ruido contra…
Hungría, desvelando la cocina magiar
El hotel Gellért, en Budapest, frente al Danubio, es una monumental muestra de una decadencia intocada, vieja gloria que vivió fastos de…
Pasión de Granada. Cuatro días de arrebato gastronómico y lorquiano.
“La catedral ha dejado bronces que la brisa toma; el Genil duerme a sus bueyes y el Dauro a sus mariposas”. Federico…
Manuel Domínguez, de pulpeiro a estrella Michelin en Lúa
Comenzó a ayudar a su familia de pulpeiros en ferias para pagarse los estudios de Empresariales y eso reorientó su rumbo. Desde…
Canarias, feudo de la sorpresa quesera
Las variedades en las siete islas no deben su prestigio al azar; particularidades artesanales y ancestrales proporcionan bondades únicas en opinión de…
Artte. El té más allá de las cinco
Con motivo de su recién estrenada carta de cócteles visitamos Artte, una tetería de referencia en Barcelona influida por las casas de…
Gastromaquia
Miguelín volvía este año a presidir desde su rojo palco los festejos de la Feria de la Gastromaquia del 2016. Así venía…
«Últimos bares con Teresa», la evolución de Barcelona a través de sus bares
Los bares, también los restaurantes, pueden servir de ejemplo perfecto para auscultar la evolución, el paso del tiempo y el estado de…
Cuando el Sur va contigo (Malaje de Manuel Urbano)
Cocina de Orígenes y encuentros Por Helena Vaello y Fernando Huidobro al alimón Manuel Urbano Torres, jefe de cocina de Sacha durante…