Dándole la vuelta al concepto: By13 y Spoonik
Carles Tejedor renueva el formato de carta tradicional con un recorrido lineal de ‘street food’ de lujo mientras Jon Giraldo y Jaime…
Paco Morales, kilómetro cero
Al Trapo, con una cocina divertida y accesible, vivió una segunda inauguración con la visita de los grandes de la gastronomía nacional…
Emprender con la comida
Cada una de las tendencias que existen en la sociedad abren oportunidades de negocio El sector alimentario y hostelero aportan al PIB…
Resacón en Donostia
Salvador Garcia-Arbós y Luis Tusell en la Tamborrada: gastronomía, cultura, tradición y diversión Suerte que este artículo decidimos hacerlo entre dos periodistas.…
Barcelona se pone carnívora
Bardeni, Pork y Butifarring, tres nuevas propuestas con la especialización como nexo común Soy de los que ya está un poco cansado…
El cerdo ibérico en el “candelabro”
Una nueva normativa con luces y sombras Y ahora los del PP, no contentos con meter sus ordinarias (y carcamales) manazas en…
Miquel Àngel Carulla
Hoteles de “marca blanca” Miquel Àngel Carulla es, junto con sus socios Mariano Berlanga y Marc Pellissa, el espíritu del emergente formato…
Unos llegan, otros se van y queda Via Veneto
Un gran menú histórico nos sirve para despedirnos de Víctor Alamino, portero y aparcacoches casi 40 años, y dar la bienvenida al…
Rincones del Mediterráneo
En una ruta veraniega desde el Cap de Creus hasta el Cabo de Gata, pasando por las Baleares, hay sitios no muy…
El círculo virtuoso de Els Casals
Estancia en el hotel de los Rovira, que junto a su explotación agraria y sus restaurantes, ofrecen producto, alojamiento y restauración propios…
Una aventura en Beijing con Carles Tejedor (5 y 6)
Max Levy, el judío traidor; Migas “street food”; Duck de Chine; cena en el Oilab y los dumplings de Din Tai Fun…
Comidas bárbaras (Madrid)
De Punto MX a Santceloni a cuatro manos… (Bonus track: Laurent Perrier Alexandra & Martin Berasategui) Xavier Agulló: letra redonda Luis Tusell:…