Restaurantes - 7 Caníbales

¿Qué hace un restaurante como tú en un barrio como este? Arraval sirve en bandeja la pregunta graciosa de turno. El Raval,…

Lo normal, cuando se acude a un restaurante que acaba de abrir las puertas, es encontrar algún que otro fallo, alguna incoherencia,…

Verde sobre blanco. Sólido sobre líquido. El pequeño cuenco llegó a la mesa cubierto. Miguel Warren, cocinero y creador de Gesto, levantó…

Si al leer el nombre del (pen)último proyecto que ha aterrizado, hace poco más de un mes, en la cada vez más…

Es un cliché: los vascos son testarudos y alegres, hospitalarios y orgullosos, frontales y sinceros. Iñaki López Viñaspre, vasco él de pura…

Tras visitar Azurmendi conviene dejar pasar unos días para analizar con perspectiva, para reposar y entender lo vivido. Porque la primera impresión,…

La generación de profesionales destacados y reconocidos que puso Galicia en el mapa gastronómico sigue en la primera línea, pero ya asisten…

Mi fascinación por Artur Martínez comenzó con sus heroicidades seminales en el Capritx de Terrasa, siguió en la jovialidad ilustrada del Matís…

Los jovencísimos Ana Souza y Víctor Lima (Trégua) logran, con el férreo compromiso de usar para cada elaboración sólo tres elementos, tres,…

Caos es la expresión de una pareja de jóvenes cocineros que hacen parte de la nueva camada de la gastronomía en Chile…

Desde un ambicioso wine-bar hasta hoteles de lujo en Canarias y Baleares, pasando por proyectos bulevarianos y hasta un casino. En los…

Hace poco más de un año que el millennial coruñés Miguel Vidal aterrizó como director gastronómico del Mom Culinary Institute, la escuela…