Martié, la cocina que Isidro López se atrevió a soñar
Isidro López no tiene el currículum que se esperaría de alguien que abre un gastronómico en una ciudad con dos restaurantes con…
DiverXo 2026: único, emocionante e inimitable
Cuando en 2007 el maestro toledano Abraham García (cuánto echa Madrid de menos su Viridiana) avisaba a quien quisiera oírle de que…
Hotel Eunice, hay vida más allá del bufé de desayuno
Hay una atmósfera en un hotel difícil de explicar. Paul Auster los definió en ‘Brooklyn follies’ como fortalezas que te aíslan del…
Fixi, donde el océano es la mesa
Ian Medeiros, pescador antes que chef, construyó con sus propias manos el Fixi, colgado en un acantilado con sólo el océano (y…
Dining Room, valentía venezolana al cuadrado
Cuando pensamos en cocina venezolana, de inmediato surgen lugares comunes que inundan nuestra imaginación: las arepas rellenas de reina pepiada, las cachapas…
GranDuke, una notable e inesperada revelación
Para un cronista gastronómico, equivaldría a negar la mayor no admitir que los aluviones de notas de prensa que recibe diariamente por…
Galea, cuatro años: la madurez sin coartada
Las copas están acomodadas de modo que la marca grabada apunta toda hacia el mismo lado. Ningún comensal lo nota. Rafa Zaga…
Ophelia, Francia subvertida por Pedro Attayde
Aunque comenzó como camarero, Pedro Attayde se formó como chef y llegó a trabajar con el conocido Claude Troisgros; pero, poco dado…
Casa Felisa, madrileñismo del siglo XXI
En la segunda mitad del siglo XX, las casas de comida fueron uno de los pilares fundamentales de la restauración madrileña. Actualmente,…
Molino de Alcuneza, treinta años transformando la Laponia del sur
Para entender lo que sucede en esta tierra perdida de la España rural hay que mirar alrededor. El paisaje es bello, recio…
Le Monument, un viaje por Portugal sin salir de Oporto
Tras varios años al frente de Le Restaurant, un estrellado en el corazón de París, su ciudad natal, Julien Montbabut llegó a…
El Campero lleva la almadraba al centro de Madrid
Cuando el Grupo Azotea adquirió en primavera de 2025 el legendario restaurante de Barbate El Campero, anunció que, además de mantener incólumes…