Restaurantes - 7 Caníbales

Es un cliché: los vascos son testarudos y alegres, hospitalarios y orgullosos, frontales y sinceros. Iñaki López Viñaspre, vasco él de pura…

Tras visitar Azurmendi conviene dejar pasar unos días para analizar con perspectiva, para reposar y entender lo vivido. Porque la primera impresión,…

La generación de profesionales destacados y reconocidos que puso Galicia en el mapa gastronómico sigue en la primera línea, pero ya asisten…

Mi fascinación por Artur Martínez comenzó con sus heroicidades seminales en el Capritx de Terrasa, siguió en la jovialidad ilustrada del Matís…

Los jovencísimos Ana Souza y Víctor Lima (Trégua) logran, con el férreo compromiso de usar para cada elaboración sólo tres elementos, tres,…

Caos es la expresión de una pareja de jóvenes cocineros que hacen parte de la nueva camada de la gastronomía en Chile…

Desde un ambicioso wine-bar hasta hoteles de lujo en Canarias y Baleares, pasando por proyectos bulevarianos y hasta un casino. En los…

Hace poco más de un año que el millennial coruñés Miguel Vidal aterrizó como director gastronómico del Mom Culinary Institute, la escuela…

Con solo seis meses en la escena gastronómica limeña, Renzo Ángeles redefine la pizza como un lienzo ligero y elegante para crear.…

Posiblemente, Joan Bagur (menorquín que pasó 25 años en México) sea uno de los chefs más eruditos de la inacabable culinaria mexicana.…

Felipe Bronze, con dos estrellas Michelin en su Oro (Leblon), ha conseguido intelectualizar y estallar los productos y tradiciones más brasileños en…

Ideólogo de la gastrobotánica (esto es, la fusión de gastronomía y botánica) y pionero desde hace dos décadas de esa cocina vegetal…