Ana Roš y sus platos favoritos en el nuevo JAZ
Sin tiempo para digerir -ni tatuarse- la tercera estrella Michelin por Hiša Franko, primer restaurante de Eslovenia en conseguirla, la cocinera Ana…
Verde que te quiero verde
Probablemente no es justo, y de hecho no lo es, que, al visitar un restaurante recién abierto por un cocinero treintañero que…
Tetsuro Maeda combate con cocina los bulos sobre Txispa
La apertura de Txispa en la loma del Valle de Atxondo (Bizkaia) y el enfado público de Bittor Arginzoniz fue durante semanas,…
539, Plats Forts: singularidad en primera persona
539, Plats Forts es un cúmulo de singularidades y rarezas: un cocinero argentino en un pueblo de la Cerdanya, un restaurante de…
Sukaldean Aitor Santamaría: 3 restaurantes en 1
Aitor Santamaria es uno de esos jóvenes cocineros que nos hacen mirar al futuro de nuestra cocina con optimismo. Ha ido construyendo…
La joven resiliencia de Palodú
Alrededor del mercado de Atarazanas, en el centro de Málaga, un enjambre foráneo zumba descompasado sobre las mesas que se apilan en…
Ama, una premiada gran cocina en Tolosa
Tienen edad para ser los nietos de Juan Mari Arzak o de Pedro Subijana, y hay en ellos un orgullo identitario y…
Santa Magdalena: Quim Marqués está de nuevo en la ciudad
. Quim Marqués pertenece a la ya legendaria primera promoción de la Escuela de Hostelería de Barcelona, una jovial camada que lanzó…
Zuara, conexión directa con Ginza
Si en Japón causan furor tesoros tan racialmente españoles como el flamenco, el vino de Jerez o el jamón ibérico, España lleva…
Diego Vitagliano: Los jóvenes quieren ser influencers, no pizzaiolos
Su pizzería en Nápoles ha sido elegida recientemente como la mejor del mundo por la lista 50 Top Pizza. Algo que no…
Diez años de La Caperucita y el Lobo
Uno de los establecimientos más interesantes de Valparaíso por su contundente y golosa forma de entender la cocina.
Canfranc Express, el tren que Eduardo Salanova no dejó escapar
Eduardo Salanova (Canfranc, 1985) recibe a 7Caníbales en el espectacular vestíbulo de Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel de la Cadena Barceló,…
