Casa Mortero: un canto a la memoria
Como ha quedado más que claro en la reciente presentación de la Guía Repsol, donde fueron reivindicadas insistentemente, las casas de comidas…
Comer en casa del presidente
La ciudad de Ávila huele a brasa. Es imposible recorrer una calle sin un nuevo matiz: cordero a la brasa, chuletón, lechazo…
Rubén Arnanz, un cocinero ambicioso
Cuando un cocinero abre un restaurante, le pone su apellido y únicamente ofrece un complejo menú degustación a 150 euros, son evidentes…
El buen aprendiz
Tardienta (Huesca) es la localidad más pequeña de España con estación de AVE. Eso sí, no llegan muchos trenes. En el pueblo…
Banhmi: la historia de una vuelta al mundo
Felipe Salas y Nicolás Havai han sido inseparables desde el colegio. Al terminar la secundaria, decidieron tomarse un año sabático con un…
Cipriani, muy alta cocina italiana en Rio de Janeiro
Nello Cassese es alumno aventajado de Stajánov: chef de Cipriani, chef ejecutivo del hotel Copacabana Palace y director de gastronomía de todos…
Burgos, cruce de caminos
Pasito a pasito y con pies de plomo. Así ha discurrido la trayectoria profesional del cocinero burgalés Ricardo Temiño hasta culminar en…
Capiau: Raphael Vidal rompe los esquemas del botequim carioca
Raphael Vidal es una fuerza de la naturaleza. Un vendaval que, fruto de su pasión por los lugares ‘perdidos’ de Rio de…
Wagokoro: sorpresa en un pueblito de ensueño
Wagokoro Pirineu -traducido literalmente como esencia japonesa- es la imagen de la serendipia, un inesperado rincón riguroso de washoku -gastronomía japonesa- en…
Lisandro Ciarlotti: Reescribiendo una tradición con sabor a mar
El mar, las sombrillas de colores, la Brístol, el casino, las medialunas de manteca, los sorrentinos. Mirtha Legrand, los teatros, el clericot,…
La Terrasse by Jorge Peñate, inmersión atlántica
El cocinero Jorge Peñate desarrolla su madurez creativa con ahumados ancestrales, salazones y delicadas maduraciones de pescados en el restaurante La Terrasse…
Guías Caníbales II: Dónde comer y beber (muy bien) en Mendoza
Una ciudad polimorfa, cordillera mediante, llena de colores que aún no tienen nombre. Mendoza inunda la vista con su cuerpo alargado de piedra,…
