La pesca reclama más atención a los gobiernos o “en dos generaciones no quedarán pescadores”
Representantes del mundo pesquero alzan la voz para reconocer un sector clave y “cada vez más sostenible”.
Gianluca Monni gana el concurso Chef Balfegó 2022
El certamen premia a los cocineros que mejor trabajan con el atún rojo.
Diego Gallegos: “La mayoría de negocios no existiría sin la guía Michelin”
La importancia de Michelin y de los productos caros para justificar precios.
El mejillón o el erizo podrían solucionar la hambruna global
El IV Encuentro de los Mares empieza apostando por la acuicultura sostenible de superalimentos azules
El futuro de los restaurantes es digital
La digitalización se ha convertido en una de las herramientas fundamentales para el crecimiento del sector hostelero.
Abraham García, Premio Nacional de Gastronomía Toda una Vida
Abraham García, creador de Viridiana, Premio Nacional de Gastronomía Toda Una Vida.
Mantúa, preciosismo a la jerezana
Técnica, intensidad y arrebato andaluz en el trabajo de Israel Ramos.
Ángel León, Pepe Solla y Diego Gallegos cocinan el mar y el río
Encuentro de los Mares se celebrará en Andalucía del 26 al 28 de octubre.
Alabaster o el peso de la sala
La cocina de Alabaster brilla impulsada por un gran equipo de sala.
Martín Berasategui cierra Eme Be Garrote
La antigua sidrería del barrio Ibaeta, de San Sebastián, a cargo de Martín Berasategui, baja persiana.
Pepe Solla: “La hostelería no fue de los sectores que más sufrió la pandemia”
Abrirá sí o sí un nuevo restaurante en Vigo a finales de noviembre y no cierra la puerta a otros proyectos.
Worldcanic se consolida como la comunidad global de las sociedades volcánicas del mundo
Durante tres días, Worldcanic ha celebrado 20 ponencias y cinco actividades gastronómicas en siete localizaciones.