Inaugurada la ruta de tapas y cócteles TaPalma 2021
Ayer se inauguró oficialmente la ruta de tapas y cócteles TaPalma 2021 que tendrá lugar hasta el próximo domingo 28 de noviembre…
Homenaje a Santi Santamaria
La Acadèmia Catalana de Gastronomia celebró un homenaje a Santi Santamaria en el MNAC el miércoles noche con una cena liderada por…
“Siempre habrá merma, por lo que tenemos que trabajar en que llegue bien a quien debe”
Los representantes de seis grandes empresas del sector del consumo y la alimentación en Catalunya y España han participado este miércoles en…
¿Participas en nuestra Porra Michelin 2022?
El próximo 14 de diciembre se celebrará la Guía Michelin 2022 de España y Portugal a las 20:00 en en el Museu de…
¿Vuelven los cierres?
La creciente subida de casos covid plantea de nuevo el establecimiento de medidas que ayuden a frenar la incidencia. En Austria, el…
Los laureles con más solera de la gastronomía
Los Premios Nacionales distinguen al cocinero Nacho Manzano, la jefa de sala de Diverxo, el sumiller de La Cigaleña o el libro…
Alain Ducasse
"La cocina se resume en tres preguntas: ¿qué tengo?, ¿qué sé?, ¿qué hago?"
Alain Ducasse: «Me considero más un director artístico que un cocinero”
La pandemia no ha conseguido doblegar al chef con más estrellas Michelin del mundo, que esta semana presentaba en Gastronomika un nuevo…
Los genios franceses que inspiraron a Joan Roca
El chef de El Celler de Can Roca repasa los chefs y las lógicas francesas que más le han influido en su…
Aitor Arregi: “Navegar no sé por dónde navegaremos, pero el barco siempre tendrá un ancla en casa”.
Es indiscutible la maestría de Aitor Arregi al frente del familiar Elkano* (Getaria) donde se doma y doblega el fuego ante el…
Amandine Chaignot: “No renunciamos a la carne o el pescado, pero los utilizamos como acompañantes”
Chef en Pouliche (París, Francia), la cocina sencilla, espontánea, sincera y con especial foco en el mundo vegetal de Amandine Chaignot la…
Paco Morales: “La alta cocina española no está acabada”
Paco Morales, al frente de Noor** (Córdoba), cuenta con una propuesta gastronómica singular que le ha granjeado varios reconocimientos. Aliado con la…