Cosecha 2025 en Argentina: el año de las dos vendimias
El Nuevo Mundo nunca habló tanto de añadas. Ya sea porque Francia tenía el monopolio del tiempo y la tradición, o porque…
Xuva’: cocinar el duelo, amasar la memoria
Santa María la Ribera huele a polvo viejo y a jacarandas mojadas. Calles anchas donde el café se mezcla con el eco…
Amaye, el primer espumante de Mellico
Cuando preguntamos a María José Navarrete, la Cote, y a su marido, Martín Díaz, cómo dieron el paso que los llevó a…
Leo Lanussol: el niño pródigo volvió a la Argentina
Flaco, tímido, amiguero, poco adepto a las fotos. Algo rockero y punk en su mirada del mundo, pero también un cocinero técnico,…
Luiz Filipe Souza: Brasil tiene la cocina más interesante de América
Luiz Filipe Souza vivía solo con su padre, que padecía una enfermedad terminal, y encontró algo mágico en el acto de sentarse…
Lasagna Bolognesa
Hoy disfrutaremos de esta deliciosa receta de Andrés Madrigal «lasaña boloñesa casera», sino te atreves a prepararla siempre puedes Ir a Per…
Claves para aprovechar Madrid Fusión
La última semana de enero está marcada en rojo en el calendario gastronómico internacional. Madrid Fusión vuelve este lunes 27 con seis…
Bottura prolonga su particular dolce vita en Módena
Inconformista por definición, crítico nato, hiperactivo, comprometido -no sólo con su mujer, Lara Gilmore- locuaz, currante e italianísimo. También revolucionario. Como todos…
Nuevos restaurantes para disfrutar en Madrid Fusión
Cuando llegan los días previos a Madrid Fusión, una de las consultas más frecuentes que nos hacen a los aborígenes madrileños los…
Madrid Fusión: 6 escenarios y homenaje a los revolucionarios
Del 27 al 29 de enero la capital acogerá el congreso gastronómico más influyente del mundo en una vigésimo tercera edición que…
Èter, a dos pasos del cielo
Si la candidatura del restaurante Lur, del que hablábamos hace unas semanas, al Premio a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2025 ha…
Seis panettones colombianos y cuatro maridajes para disfrutarlos
Artículo Colombia celebra la Navidad con intensidad, en la calle y en los hogares. Balcones, calles, parques, barrios, casas y centros comerciales…
