Salvador Garcia-Arbós 23/04/2019
Bichos
Comer Insectos no será el último libro dedicado a los bichos, algo que no logro adivinar si solo responde a una moda o si va a concretarse en tendencia gastronómica. Tal vez sea algo que…
BiblioCaníbal
Rosa Rivas 16/04/2019
La gran desconocida Marquesa de Parabere
En estos tiempos en los que reclaman justamente mayor visibilidad las mujeres en la gastronomía, es de justicia reconocer el mérito de las abuelas de la cocina. A quienes trabajaron como hormigas y de forma…
Mónica Ramírez 03/04/2019
Los puntos de fuga de Mugaritz
Andoni Luis Aduriz y Planeta Gastro se han aliado para lanzar al mercado un nuevo libro: Mugaritz, puntos de fuga. Una publicación a la altura de la cocina del restaurante, rica de conceptos y filosofía.
Pilar Salas 08/03/2019
Un brindis por nosotras
De formato pequeño y contenido grande. Nacido de un ataque de furia feminista de las autoras, remojado por unos whiskys en un pub de Glasgow donde conversaban sobre el ensayo de Kate Zambreno Heroínas sobre mujeres…
Mónica Ramírez 01/03/2019
101 recetas para triunfar
Si hace unos días os hablábamos del nuevo proyecto del chef Miquel Antoja, Foodlona (véase snack Foodlona by Miquel Antoja, un punto y aparte en la comida para llevar), hoy os traemos su libro: 101…
Salvador Garcia-Arbós 28/12/2018
Las Aventuras de los Roca en Escocia
Todos tenemos algo que contar de Escocia, desde nuestra primera visita a La Isla Negra guiados por Hergé, Tintin y Milú. Destilando Escocia de los hermanos Roca trata exactamente de lo que promete este título….
Carme Gasull 11/12/2018
La cuenta, por favor
“La restauración clásica está muerta. O moribunda como poco”. Pim. “La inestabilidad política, el terrorismo, la turismofobia, la explosión de las series televisivas, el exceso de oferta en el sector —aunque más bien es una…
Carme Gasull 27/09/2018
Aroma Árabe. Recetas y relatos
Corregida y embellecida. Así luce la nueva edición del libro Aroma árabe. Recetas y relatos publicada por Planeta Gastro en castellano y Cossetània Edicions en catalán casi veinte años después de su lanzamiento. Qué buena idea…
David Salvador 02/05/2018
Las posibilidades del diseño en la gastronomía
“Luki fue el culpable de que utilizáramos jeringas”, “de que naciera la cocina molecular” tan bulliniana. Así habla Ferran Adrià del personaje que ayudó, también en boca de Adrià, a que elBulli llegara donde llegó;…
Redacción 04/04/2018
Los momentos del cava
El Consejo Regulador del Cava (CRC) ha editado el libro Momentos Cava, un compendio de más de 200 páginas “de cultura de cava”. El presidente del consejo, Pere Bonet, realza el tiempo (más de dos…
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