Revista Gastronómica Digital
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Iván Morales y Álvaro Castellanos, de Taberna Arzábal (Madrid), publican su primer libro con más de 100 recetas de la cocina tradicional española con platos clásicos, vegetales, crudos, del mar, carnes, caza, guisos y postres.
El camino hacia la biodinámica ha llevado al cocinero Xavier Pellicer a la publicación del libro Healthy Kitchen, de Planeta Gastro, en el que además se recoge el resultado de su estudio sobre la nutrición…
Romain Fornell publica su primer libro, Chef, con la editorial Planeta Gastro. Una oportunidad para conocer mejor la trayectoria del cocinero, su recetario y las claves de la gastronomía francesa. “Nunca he tenido una iluminación…
Najat Kaanache acaba de lanzar su primer libro, Najat. Recetas y Relatos fascinantes para descubrir la cocina de Marruecos, en el que la chef desvela los secretos de la cultura culinaria marroquí a través de…
Los Hermanos Torres apuestan por la alimentación saludable en su nuevo libro Come bien, no hagas dieta. Un recetario organizado por semanas, con menús completos, listas de la compra y consejos para comer mejor. Las…
Benjamín Lana anunciaba hace unos días la publicación de la biografía del cocinero Luis Irizar y lo definía como “un libro muy especial” que no solo está lleno “de anécdotas jugosísimas, de historias y testimonios…
‘Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina’, inaugura la colección de libros dedicados a la historia de la restauración gastronómica en occidente de la Bullipedia.
La mejor manera de celebrar el Día Internacional de la Croqueta es rindiéndole homenaje en la cocina. Chema Soler presenta libro con múltiples recetas para ir más allá de la clásica croqueta.
A primeros de marzo, muy pocos días antes del obligado confinamiento por la pandemia, estuve, como hago cada año desde hace casi dos décadas, comiendo en Lera, el gran restaurante de Castroverde de Campos. En…
Aprovechando que este año, la Guía Michelin tendrá su primera edición en Eslovenia, la editorial Phaidon lanza el libro de Ana Roš -considerada una de las chef más importante del país- titulado Sun and Rain.
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El periodista Carlos Maribona alababa, hace unos días, el pato del recié...
EFOW y CECRV, las organizaciones representativas europea y española de l...
El Gremi de Restauració de Barcelona ha lanzado un vídeo donde cuestiona...
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Existen muchas técnicas para espesar una elaboración o guiso: reduccione...
Esta semana el CETT presenta un plato que mezcla la cocina oriental con ...
La primavera ya llegó y empiezan a apetecernos platos más refrescantes. ...
Es momento de darle color a la semana con este postre que nos presenta e...
