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Revista Gastronómica Digital
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BiblioCaníbal

Redacción
Redacción 25/11/2021

La Cocina Vasca

Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más restaurantes Michelin per cápita. Marti Buckley, chef americana, periodista e inmigrante vasca, desvela los misterios…

Redacción
Redacción 19/11/2021

El libro de los errores en la cocina

La periodista Marijo Jordan publica un libro recopilatorio de sus mejores artículos sobre cuáles son los errores más comunes en la cocina y cómo subsanarlos de la mano de los chefs más laureados del país.

Redacción
Redacción 04/11/2021

El método Espaisucre

Jordi Butrón, de la mano de Planeta Gastro, publica El Método Espaisucre, una obra que analiza el proceso creativo de la cocina dulce cimentado sobre tres pilares: la elección del ingrediente (sabor), la técnica (textura)…

Redacción
Redacción 26/10/2021

Animal Cocinero

Benjamín Lana, periodista y director general de la división de gastronomía de Grupo Vocento, acaba de publicar Animal Cocinero (Abalon Books), una selección de 170 artículos de los 500 publicados en distintos medios entre 2014…

Redacción
Redacción 18/10/2021

Cócteles del mundo

Los amantes de los combinados, ahora que la ausencia de las restricciones nos permiten la libre circulación y aforo, tienen en el libro Cócteles del Mundo (Ed. Cinco Tintas), la guía ideal para no perderse…

Redacción
Redacción 22/09/2021

Los 100 grandes platos de la Cocina Española

El 15 de septiembre, la editorial Planeta Gastro puso a la venta el libro Los 100 grandes platos de la Cocina Española. Una obra en la que colaboran varios profesionales de la comunicación gastronómica y…

Redacción
Redacción 09/09/2021

La Sala al Desnudo

Abel Valverde, ex jefe de sala de Santceloni y considerado uno de los mejores maîtres de España, publica su segundo libro: La Sala al Desnudo (Planeta Gastro). Una obra en la que se desgranan los…

Redacción
Redacción 27/08/2021

América Latina Gastronomía

Virgilio Martínez, chef del restaurante Central, en Perú, acaba de publicar un libro de recetas de la mano de la editorial Phaidon: America Latina Gastronomía.

Redacción
Redacción 15/07/2021

Conectando conocimiento. Metodología Sapiens

Desde el pasado 5 de julio el nuevo volumen de la Bullipedia, Conectando conocimiento. Metodología Sapiens, ya está a la venta. Se trata de una obra en la que se han invertido diez años de…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 17/06/2021

La Barbacoa

Ahora que las terrazas invitan a una buena barbacoa entre amigos, el chef Óscar Manresa lanza su último libro, La Barbacoa, donde muestra todos los trucos para que el uso de la brasa se convierta…

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