Revista Gastronómica Digital
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Aprovechando que este año, la Guía Michelin tendrá su primera edición en Eslovenia, la editorial Phaidon lanza el libro de Ana Roš -considerada una de las chef más importante del país- titulado Sun and Rain.
El libro Rosetta es la primera publicación de la chef y pastelera mexicana Elena Reygadas, para quien la gastronomía resultó una aparición tardía. Rosetta no es tan sólo un compendio de recetas –también de panadería,…
Subtitulado Guía de cata para amantes del Whisky, incluye una broma nada más comenzar: “Abusar del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.” Dudo que nadie y, aunque cuando escribo nadie me entran…
Para los que amamos Japón y su gastronomía (patrimonio de la Humanidad) es un gusto encontrar libros como el escrito por Berta Bonet y Jesús Bardolet. También lo disfrutarán los que vayan a visitar el…
“Por encima de todo, los buñuelos son una señal de fiesta. En Valencia no faltan nunca en las Fallas. En casa se preparan para comer en familia por Pascua o en la cena de Navidad….
El chef José Pizarro triunfa en Londres, ciudad en la que reside desde hace dos décadas, con sus cuatro establecimientos: José Tapas Bar y Pizarro Restaurant (ambos en el barrio de Bermondsey), José Pizarro (en…
Me pregunto a menudo por qué hay productos, como la carne de jabalí, que no logran penetrar, ni por asomo, en las cartas de los restaurantes, sea cuál sea su clientela, su potencial, su categoría…
Tras la publicación de Cocinar sin gluten, sin huevo y sin lactosa, el primer proyecto editorial conjunto de las autoras, Inés Ortega y su nuera Marina Rivas, lanzan Cocina sana y sencilla, un nuevo libro…
Comer Insectos no será el último libro dedicado a los bichos, algo que no logro adivinar si solo responde a una moda o si va a concretarse en tendencia gastronómica. Tal vez sea algo que…
En estos tiempos en los que reclaman justamente mayor visibilidad las mujeres en la gastronomía, es de justicia reconocer el mérito de las abuelas de la cocina. A quienes trabajaron como hormigas y de forma…
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El sector de la restauración colectiva, responsable de dar de comer a mi...
Ayer se celebró la presentación de la iniciativa social #UnaGranFamilia,...
Si a principios de septiembre, Paco Roncero abría las puertas de su rest...
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En esta ocasión, el CETT nos sorprende con un postre marinado con lima, ...
El Cett propone esta semana un arroz con choquitos y salmonetes de roca,...
El CETT propone esta semana una receta un tanto especial: tiradito de sa...
Aunque para muchos el final de las vacaciones representa el final del ve...
