Revista Gastronómica Digital
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El libro Rosetta es la primera publicación de la chef y pastelera mexicana Elena Reygadas, para quien la gastronomía resultó una aparición tardía. Rosetta no es tan sólo un compendio de recetas –también de panadería,…
Subtitulado Guía de cata para amantes del Whisky, incluye una broma nada más comenzar: “Abusar del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.” Dudo que nadie y, aunque cuando escribo nadie me entran…
Para los que amamos Japón y su gastronomía (patrimonio de la Humanidad) es un gusto encontrar libros como el escrito por Berta Bonet y Jesús Bardolet. También lo disfrutarán los que vayan a visitar el…
“Por encima de todo, los buñuelos son una señal de fiesta. En Valencia no faltan nunca en las Fallas. En casa se preparan para comer en familia por Pascua o en la cena de Navidad….
El chef José Pizarro triunfa en Londres, ciudad en la que reside desde hace dos décadas, con sus cuatro establecimientos: José Tapas Bar y Pizarro Restaurant (ambos en el barrio de Bermondsey), José Pizarro (en…
Me pregunto a menudo por qué hay productos, como la carne de jabalí, que no logran penetrar, ni por asomo, en las cartas de los restaurantes, sea cuál sea su clientela, su potencial, su categoría…
Tras la publicación de Cocinar sin gluten, sin huevo y sin lactosa, el primer proyecto editorial conjunto de las autoras, Inés Ortega y su nuera Marina Rivas, lanzan Cocina sana y sencilla, un nuevo libro…
Comer Insectos no será el último libro dedicado a los bichos, algo que no logro adivinar si solo responde a una moda o si va a concretarse en tendencia gastronómica. Tal vez sea algo que…
En estos tiempos en los que reclaman justamente mayor visibilidad las mujeres en la gastronomía, es de justicia reconocer el mérito de las abuelas de la cocina. A quienes trabajaron como hormigas y de forma…
Andoni Luis Aduriz y Planeta Gastro se han aliado para lanzar al mercado un nuevo libro: Mugaritz, puntos de fuga. Una publicación a la altura de la cocina del restaurante, rica de conceptos y filosofía.
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Carles Gaig abrió Gaig Singapur en 2017. Tres años ya de una aventura qu...
Durante este periodo crítico, se han activado diversas iniciativas solid...
Desde hoy se aplicará el Reglamento 775/2018 que regula el etiquetado de...
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Para ayudar y hacer más llevadero el confinamiento, el CETT nos facilita...
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Un postre visual, de contrastes y mil ingredientes pero que tendrán list...
Un mar y montaña sabroso en una hora. Un entrante divertido donde el pro...
