Revista Gastronómica Digital
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De formato pequeño y contenido grande. Nacido de un ataque de furia feminista de las autoras, remojado por unos whiskys en un pub de Glasgow donde conversaban sobre el ensayo de Kate Zambreno Heroínas sobre mujeres…
Si hace unos días os hablábamos del nuevo proyecto del chef Miquel Antoja, Foodlona (véase snack Foodlona by Miquel Antoja, un punto y aparte en la comida para llevar), hoy os traemos su libro: 101…
Todos tenemos algo que contar de Escocia, desde nuestra primera visita a La Isla Negra guiados por Hergé, Tintin y Milú. Destilando Escocia de los hermanos Roca trata exactamente de lo que promete este título….
“La restauración clásica está muerta. O moribunda como poco”. Pim. “La inestabilidad política, el terrorismo, la turismofobia, la explosión de las series televisivas, el exceso de oferta en el sector —aunque más bien es una…
Corregida y embellecida. Así luce la nueva edición del libro Aroma árabe. Recetas y relatos publicada por Planeta Gastro en castellano y Cossetània Edicions en catalán casi veinte años después de su lanzamiento. Qué buena idea…
“Luki fue el culpable de que utilizáramos jeringas”, “de que naciera la cocina molecular” tan bulliniana. Así habla Ferran Adrià del personaje que ayudó, también en boca de Adrià, a que elBulli llegara donde llegó;…
El Consejo Regulador del Cava (CRC) ha editado el libro Momentos Cava, un compendio de más de 200 páginas “de cultura de cava”. El presidente del consejo, Pere Bonet, realza el tiempo (más de dos…
La sumiller Meritxell Falgueras lanza su tercer libro ¿Qué beber cuando no bebes? (Ediciones Urano). Una práctica propuesta que va más allá del simple recetario de bebidas no alcohólicas y que ofrece una lectura útil, amena y…
«Dulces, ácidos, amargos y evocadores, pocos alimentos son tan versátiles y transformadores como los cítricos. Desde la naranja sevillana hasta el yuzu o el pomelo, la bergamota o la azamboa, los cítricos son la familia…
El subtítulo ya advierte de un libro escrito con rigor, ambición y pasión: La cultura, el arte y el culto al cuchillo de cocina. Se trata de un libro sorprendente y complejo, por sus lenguajes…
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La Guía Repsol presenta este año Cinema Cocina, la sección gastronómica ...
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El codillo es una parte del cerdo muy apreciada tanto en la cocina catal...
La empresa Aquanaria nos cede sus lubinas para elaborar una nueva receta...
Cratarellus Cornucopioides; seta cenicienta y oscura, con tonos fúnebres...
Acercamos nuestra versión de una ensalada americana. Servida e ideada po...
