Actualidad

Croquetas de los campeones de Madrid Fusión para celebrar el Día Internacional del plato que asociamos a las abuelas

Celebramos el Día Internacional de la Croqueta compartiendo siete recetas ganadoras del Concurso de la Mejor Croqueta de Madrid Fusión

7Caníbales

Madrid Fusión Alimentos de España despliega su edición más ambiciosa

Con el lema ‘el Cliente toma el Mando’, la cumbre más influyente de la cocina mundial aborda los cambios estructurales de la gastronomía abordando desde las técnicas de cocina más ancestrales al foodtech y la IA

7Caníbales

Paco Roncero: innovación, técnica y una mirada propia sobre Madrid

Con más de treinta años de trayectoria, Paco Roncero ocupa un lugar destacado en la gastronomía española contemporánea. Su cocina se ha definido desde sus inicios por la precisión técnica, la investigación constante y una relación fluida con la innovación, siempre entendida como una herramienta al servicio del discurso culinario.

7Caníbales

Noticias de Actualidad

Si quieres llegar a lo más alto, con ocho horas al día no te da

Del bar familiar en Barcelona a lograr tres estrellas en Los Ángeles: Aitor Zabala debuta en Madrid Fusión como gran figura de la cocina española en el extranjero

Guillermo Elejabeitia

Marcos Granda se desvincula del restaurante Ayalga. "Tengo que empezar a elegir", dice

"Ha sido bonito volver a Asturias y hemos logrado grandes cosas, pero el proyecto marcha y yo tengo que centrarme en los que dependen de mi, especialmente en Skina y Clos", dice Granda

Convocada la I edición del Concurso Bocados con Queso de Gran Canaria en Madrid Fusión Alimentos de España

Se convoca la I edición del concurso “Bocados con Queso de Gran Canaria”, organizado por Turismo de Gran Canaria, a través de su marca gastronómica Saborea Gran Canaria y con la colaboración de la Cámara de Comercio de Gran Canaria que tendrá lugar en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2026.

Noticias de Latinoamérica

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.