Actualidad

Diez claves para saborear Madrid Fusión 2026

Una guía para sacar todo el jugo a la cumbre gastronómica más influyente del mundo, que arranca hoy en Ifema con cinco escenarios, 300 ponentes y el cartel más internacional de su historia

Zaragoza, Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, despliega su propuesta en Madrid Fusión

El programa de Zaragoza en Madrid Fusión Alimentos de España completa la participación especial de Aragón como Comunidad Autónoma Invitada

Madrid Fusión busca la mejor torrija del mundo

Seis restauradores de Madrid, Sevilla y Valencia se baten el martes 27 en el escenario de Madrid Fusión Pastry para ofrecer la versión perfecta de un dulce cuya receta ronda los 2.000 años

Rio de Janeiro: ancestros, sabores mestizos… y el jeito carioca

Río de Janeiro, destino invitado en Madrid Fusión, ofrece un abanico único de creatividades, fusiones y sabores, desde los botequims y puestos callejeros al lujo y la alta cocina

Madrid Fusión Dreams #spainfoodtechnation plantea las preguntas incómodas de la gastronomía

Dreams se afianza como un congreso dentro del congreso que reflexiona sobre el futuro de la alimentación más allá de los restaurantes

Alta flanería

Ojo que llegan los flanistas! Al proceso de canonización culinaria de las preparaciones tradicionales se suma un nuevo aspirante.

Noticias de Latinoamérica

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.