Actualidad

Tres días para pensar cómo comeremos en el futuro en Madrid Fusión Dreams #SpainFoodTechNation

El espacio de pensamiento y reflexión de Madrid Fusión Alimentos de España intentará buscar respuestas sobre el futuro de la alimentación: quién decide, qué creemos y cómo cambia la cocina.

Rio de Janeiro: ancestros, sabores mestizos… y el jeito carioca

Río de Janeiro, destino invitado en Madrid Fusión, ofrece un abanico único de creatividades, fusiones y sabores, desde los botequims y puestos callejeros al lujo y la alta cocina

Arranca el VII Concurso Nacional de Escabeches en Madrid Fusión Alimentos de España

Llega el esperado Concurso Nacional de Escabeches, una convocatoria abierta a cocineros de toda España para poner en valor esta técnica esencial de nuestra cocina.

Albert Adrià recibirá el premio “The Best chef of the year in Europe” en Madrid Fusión Alimentos de España 2026

El prestigioso cocinero Albert Adrià recibirá el galardón “The Best Chef of the year in Europe Award ” by Avolta en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España, la cumbre gastronómica más influyente del mundo.

Noticias de Latinoamérica

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.