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elBullifoundation culmina el Sapiens del Vino con un volumen dedicado a la experiencia del cliente

El nuevo volumen sitúa al comensal en el centro del análisis y explora todos los factores que intervienen en la experiencia gastronómica, desde la decisión de acudir a un restaurante hasta el recuerdo después de la visita

7Caníbales

Premios Nacionales: Un retrato coral de la gastronomía española

El sumiller del mejor restaurante del mundo o el chef del restaurante con estrella Michelin más pequeño de Europa, distinguidos en unos galardones que buscan convertir el prestigio en una identidad exportable

Guillermo Elejabeitia

Paulo Airaudo supera a Berasategui en estrellas Michelin

El argentino Paulo Airaudo acaba de alcanzar las diez estrellas Michelin. Las dos últimas han llegado hoy desde Tailandia, donde Belén, en Chiang Mai, y Sartoria, en Bangkok, han conseguido su primera distinción. Ya son siete restaurantes premiados en cuatro países. Cuatro estrellas nuevas en apenas un año.

Benjamín Lana

Actualidad

50 Best Lima: La alta cocina ya no tiene capital

El ambiente de la gala; lo que se vivió (y se comió) en una Lima volcada en agasajar a la élite de la gastronomía mundial, y las subidas y bajadas de una lista donde Perú pierde peso

Marissa Chiappe

Asador Etxebarri conquista en Lima el trono de mejor restaurante del mundo

Bittor Arginzoniz encabeza la lista 50 Best 2026, en la que DiverXO es noveno, Enigma asciende al 29 y Elkano se sitúa en el puesto 33 de las mesas más valoradas del planeta en el ranking

Etxebarri mira a la cima de la cocina mundial en Lima

Bittor Arginzoniz vuelve a las quinielas para conquistar el número uno de la lista The 50 Best. DiverXO, Elkano y Enigma completan la avanzadilla española

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

7Caníbales

Guillermo Elejabeitia

Benjamín Lana

Marissa Chiappe

Guillermo Elejabeitia

Guillermo Elejabeitia

Noticias de Latinoamérica

Mariana Gianella

Marissa Chiappe

Xavier Agulló

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