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Hacia las dos de la madrugada hora española, René Redzepi comunicaba a su equipo en Los Ángeles su decisión de “dar un paso atrás” para evitar que las protestas y denuncias en redes de antiguos empleados acerca de su (reconocido) comportamiento abusivo en el pasado, destruyan el proyecto en el que están trabajando actualmente.

El restaurante Aponiente del llamado “chef del mar” inaugura una experiencia gastronómica que traslada al comensal al ecosistema donde nacen los alimentos