Actualidad

Nace el I Campeonato a la Mejor Torrija del mundo en Madrid Fusión Alimentos de España 2026

Un campeonato que cuenta con el patrocinio de Calidad Pascual, empresa comprometida con la calidad y el origen de la leche, para buscar la mejor torrija.

Brindis con burbujas para todos

Cinco espumosos nacionales de mucho nivel, muy gastronómicos y con precios más que razonables para dar la bienvenida al año que empieza

Finalistas Campeonato al Mejor Flan del Mundo en Madrid Fusión 2026

Un campeonato que cuenta con el patrocinio de Huevos Redondo, empresa comprometida con la calidad del producto, para buscar el mejor flan del mundo

Una Navidad, más castiza imposible

Algo impensable hace apenas unos pocos años, el 25 de diciembre de 2025 a mediodía abre sus puertas media docena de restaurantes capitalinos especializados en cocido madrileño

Crear una granja para alimentar una huerta

En los entornos rurales de los años setenta la tendencia mayoritaria era emigrar a las ciudades en busca de una vida más cómoda y con más futuro.

Finalistas Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón en Madrid Fusión 2026

Coincidiendo con la celebración de la XXIV Cumbre Internacional de Gastronomía, que tendrá lugar los próximos 26, 27 y 28 de enero, Madrid Fusión y Sánchez Romero Carvajal organizan la duodécima edición del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón, uno de los campeonatos gastronómicos más emblemáticos.

Noticias de Latinoamérica

Cocineras tradicionales: la cocina que sostiene a México (aunque México insista en no verlas)

México presume su gastronomía como patrimonio cultural. Pero las mujeres que la sostienen siguen cocinando sin pensión, sin seguro médico, sin contratos dignos

Yoab Samaniego Behar

Sofía Elena: una enóloga en el fin del mundo

En Trevelin, donde el viento sopla con una claridad que se escucha, hacer vino es una forma de resistencia. A 43 grados de latitud sur, el paisaje alterna lagos, montañas y pastos helados; un territorio donde la vid desafía el frío y las heladas tardías, sostenida por quienes creen que el vino también puede ser una forma de geografía emocional. Sofía Elena, enóloga de Contra Corriente, encarna ese pulso: una mujer que eligió uno de los climas más extremos del país para hacer vinos precisos, longevos y honestos.