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Spain Fusion The Premium Experience despliega en Manila lo mejor de la despensa nacional con embajadores de excepción

Albert Adrià, Ricard Camarena y Chele González ofrecerán demostraciones y catas a los principales importadores, distribuidores, retailers, hosteleros y chefs filipinos

7Caníbales

Brasil agarra por las solapas la Michelin Latam

Con las primeras ‘Tres Estrellas’ de América del Sur en la reciente gala de la guía en Rio de Janeiro, Brasil despliega su enorme potencial culinario vital, distintivo e imparable. Pero las luces no están exentas de sombras…

Xavier Agulló

El Festival Ñam volvió a llenar de sabor y color Santiago de Chile

Tres días de sabores, celebraciones, cultura, diversidad y encuentro en el Parque Padre Hurtado de La Reina

7Caníbales

Actualidad

Azurmendi: la belleza como raíz

No es fácil que la esencia prenda de los detalles. No lo es en ninguna de las artes y menos aún en la cocina. Las más de las veces, los matices embellecen las obras, pero no hablan del alma.

Benjamín Lana

Colagreco y Adrià o la emoción del menú degustación

Hay veces en que viajar un día entero para hacer una sola comida merece la pena, sobre todo cuando regresa intacta la emoción de disfrutar como un niño de un menú degustación

Daniele Conte, primer Dallagiovanna Pizza Ambassador España

El pizzaiolo valenciano que conquista Alimentaria Barcelona

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

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Xavier Agulló

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Benjamín Lana

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Mariana Gianella

Marissa Chiappe

Xavier Agulló

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