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Etiqueta: Abel Valverde

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Tablafina Barcelona, la apuesta de Abel Valverde en el Calderón

Tablafina, el restaurante del NH Collection Gran Hotel Calderón de Barcelona, lanza su nueva oferta gastronómica.
Redacción17/06/2022
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Abel Valverde publica el libro La Sala al Desnudo donde habla de la profesión sin tapujos

Abel Valverde, ex jefe de sala de Santceloni y considerado uno de los mejores maîtres de España, publica su segundo libro: La…
Redacción09/09/2021
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Santceloni. La juventud de los 70

Llevan 19 años al frente de uno de los buques insignia de la restauración madrileña, un restaurante “que cocina España, que muestra…
David Salvador04/02/2020
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Can Fabes y elBulli, juntos de nuevo

Las obras de reforma del hotel Hesperia Madrid propiciaron este martes un reencuentro de dos mundos que fueron antagónicos, que se vendieron…
David Salvador17/07/2019
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“Lo mejor está por llegar”, Suponiendo la Sala con Pere Monje

Coincidiendo con el 50 aniversario de nuestro restaurante Via Veneto y aprovechando la oportunidad y el apoyo que 7 Caníbales viene dando…
Pere Monje01/06/2017
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¿Qué leen los cocineros?

La mejor forma de celebrar el Día del Libro es ampliar la biblioteca propia o ajena. Para los aficionados a la gastronomía…
Pilar Salas23/04/2017
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Suponiendo la Sala – Santceloni

Reflexiones sobre el trabajo de la sala Este 2017 empezamos con fuerzas renovadas y queremos apostar por recuperar una sección que a…
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Abel Valverde reivindica el servicio de sala en su libro “Host”

Los premios que ha conseguido, como el Gueridón de Oro 2015 en San Sebastian Gastronomika o el Nacional de Gastronomía al Mejor…
Pilar Salas16/11/2016
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Abel Valverde, Gueridón de Oro 2015: «El cliente valorará y exigirá más al servicio»

Obseso de la limpieza, devoto del detalle y psicólogo innato, Abel Valverde ha creado un estilo de servicio en Santceloni que le…
Pilar Salas02/10/2015
Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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