Berenjena, miel, yogur y sésamo negro. Benjamín Nast en Demencia
Demencia es el feliz resultado de la mala noticia que supuso la ruptura del mercado culinario chileno con las dos grandes crisis…
Berenjena confitada, cremoso de apionabo y salsa de miso
Una receta apta para vegetarianos con ingredientes fáciles de encontrar.
Canelón de berenjena, cerdo y trufa con jugo de rustido y crujiente de parmesano
A una semana y poco de que empiecen las fiestas navideñas, el CETT nos facilita la receta de un plato que podría…
Crema fría de berenjena y puerro con paté de almendras y aceite de menta con perifollo
Esta semana, el CETT nos recomienda una receta de lo más fresquita y veraniega: Crema fría de berenjena y puerro con paté…
La Turquía que baña el Egeo, mucho más que yogur y especias
Voy en un coche con Andoni Luis Aduriz y Josean Alija. O quizá son Elena Arzak y Diego Guerrero, no recuerdo bien.…
Pulpo con caviar de berenjena y un alioli de pimentón de la Vera
Del este al oeste de la península y, de ahí, a Japón. Aunque no sea su temporada más adecuada, encontramos pulpo en…
Cinco horas con Paulo, en Amelia
Identidad. Este concepto tan difícil de orquestar en los tiempos que vivimos es el que reivindica Paulo Airaudo, chef propietario del recién…
Cigalas en dos cocciones, berenjena asada, bearnesa espumada y salicornia
Durante estos meses, el mar sufre uno de sus cambios más importantes. El aumento de temperatura del agua de mar marca el…