Diego Gallegos, remontando el río
Aunque su emblema es el esturión, la trayectoria de Diego Gallegos se asemeja más a la del salmón: dejó atrás la imperante…
Centro de São Paulo, corazón de la ciudad
En São Paulo viven millones de personas. Es el centro económico y neurálgico de Brasil, su matriz emprendedora. Tradiciones y diseño vanguardista…
Soeta en Hoja Santa o Brasil soñando Bulli
El Bulli, además de ser motor de un fantástico cambio de paradigma gastronómico, fue también un verdadero “meetic” “avant la lettre”: allí…
De la Amazonia a las grandes metrópolis del sur
Sobre el apogeo de la restauración brasileña La pesca en el continente sudamericano condiciona la mayor o menor riqueza del renglón gastronómico…
El dulce momento de Brasil
Esta catalana afincada en Brasil reflexiona sobre los resultados de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo y el momento…
