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Etiqueta: cocina

Valentina Álvarez
  • Restaurantes

Valentina Álvarez: “La innovación no está pensada para la alta cocina sino para mejorar la calidad de vida de la gente del territorio”

Valentina Álvarez defiende el horno manabita como patrimonio cultural.
Mónica Ramírez23/03/2023
Madrid Fusión
  • Opinión

Desde el cigarral

Resuenan los aplausos de las miles de personas que se han apuntado a la fiesta de la gastronomía.
Benjamín Lana27/01/2023
Últimas pruebas en el auditorio de Madrid Fusión 2023.
  • Actualidad

Faltan pocas horas para que empiece Madrid Fusión 2023

Mañana lunes, a las 9 de la mañana, se abre el ingreso a Madrid Fusión 2023
Redacción22/01/2023
  • Opinión

Un clásico recuperado

La cocina clásica, la alta cocina académica, está recuperando el espacio que nunca debió perder.
Carlos Maribona22/01/2023
  • Conservas
  • Despensa

Conservas para ‘dar la lata’ estas fiestas

Selección de conservas para los aperitivos de los menús navideños.
Rogelio Enríquez19/12/2022
  • Opinión

Nostalgia culinaria

La nostalgia culinaria es una de las fuerzas que nos caracteriza como especie.
Benjamín Lana02/12/2022
  • Opinión

Los eslabones débiles

No es cuerdo demonizar lo que no entiendes y frivolizar sobre lo que lo rodea.
Ignacio Medina20/11/2022
  • Actualidad

El restaurante Zuberoa cerrará definitivamente el 30 de diciembre

Hilario Arbelaitz dice adiós a 52 años de carrera dedicada a la cocina.
Redacción14/11/2022
  • Opinión

Retaguardia y vanguardia (II)

No es casualidad que la primera parte de este artículo se publicara la semana pasada, ni que cuatro días después El Diario…
Benjamín Lana21/10/2022
  • Opinión

Retaguardia y vanguardia (I)

La ciudad con más estrellas Michelin en relación con la población.
Benjamín Lana14/10/2022
  • Actualidad
  • Restaurantes

Fomento de la Cocina Asturiana celebra su 40 aniversario con un libro

La asociación Fomento de la Cocina Asturiana celebra su 40º aniversario con dos grandes eventos
Redacción13/10/2022
  • Actualidad
  • La despensa de los libros

Las librerías que se salvaron de la crisis

Tras aperturas y cierres en los últimos años, dos son los establecimientos que permanecen al pie del cañón.
Mónica Ramírez11/10/2022
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