Valentina Álvarez: “La innovación no está pensada para la alta cocina sino para mejorar la calidad de vida de la gente del territorio”
Valentina Álvarez defiende el horno manabita como patrimonio cultural.
Desde el cigarral
Resuenan los aplausos de las miles de personas que se han apuntado a la fiesta de la gastronomía.
Faltan pocas horas para que empiece Madrid Fusión 2023
Mañana lunes, a las 9 de la mañana, se abre el ingreso a Madrid Fusión 2023
Un clásico recuperado
La cocina clásica, la alta cocina académica, está recuperando el espacio que nunca debió perder.
Conservas para ‘dar la lata’ estas fiestas
Selección de conservas para los aperitivos de los menús navideños.
Nostalgia culinaria
La nostalgia culinaria es una de las fuerzas que nos caracteriza como especie.
Los eslabones débiles
No es cuerdo demonizar lo que no entiendes y frivolizar sobre lo que lo rodea.
El restaurante Zuberoa cerrará definitivamente el 30 de diciembre
Hilario Arbelaitz dice adiós a 52 años de carrera dedicada a la cocina.
Retaguardia y vanguardia (II)
No es casualidad que la primera parte de este artículo se publicara la semana pasada, ni que cuatro días después El Diario…
Retaguardia y vanguardia (I)
La ciudad con más estrellas Michelin en relación con la población.
Fomento de la Cocina Asturiana celebra su 40 aniversario con un libro
La asociación Fomento de la Cocina Asturiana celebra su 40º aniversario con dos grandes eventos
Las librerías que se salvaron de la crisis
Tras aperturas y cierres en los últimos años, dos son los establecimientos que permanecen al pie del cañón.