La Nueva Cocina Canaria y sus productos-estrella se presentan en Madrid
La consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, a través de su Instituto de Calidad Agroalimentaria dirigido por…
I Foro del Queso Gran Canaria, esa maldita felicidad… Extensiones: Nelson, Texeda y El Santo
Me pillo el vuelo directo desde Fuerteventura, donde me he pasado por Paladea La Oliva (coincidiendo con el chef Caco Agrasar y…
«España: cocina abierta», la exhibición online gastronómica más completa
Google Arts & Culture en colaboración con la Real Academia de Gastronomía, lanzan “España: cocina abierta” (g.co/cocinaabierta), la exhibición online sobre gastronomía…
Foro Gastronómico Internacional de la Papa, Tenerife, 25 y 26 de marzo
La segunda edición del Foro Internacional de la Papa pone el foco sobre la historia de la papa, el papel del tubérculo…
En hombros de gigantes: Nacho Manzano, Casa Marcial, «sólo» 25 años en la cima
Me importa hablar de Nacho Manzano, y de su Casa Marcial, no tanto por el 25 aniversario que cumplió a lo grande…
España, país más saludable del mundo
“Tal vez haya algo en el gazpacho o en la paella ya que España acaba de superar a Italia para convertirse en…
BeSo (hotel Sofía) o las armonías aromáticas de Carles Tejedor y François Chartier
Obscuridad. Aprieto un botón y la luz se empieza a deslizar por la habitación… La Diagonal, allá abajo, se pierde a uno…
Madrid Fusión ’19, un resumen frenético. Los fastos: Soma by Luke, Dogma y Clos
Comienza Madrid Fusión 19 en el Viva Madrid, esta taberna de Santa Ana que nos viaja a la vez a 1856 y…
Temporada de trufas ¿qué sabes de ellas?
En nuestra despensa de enero os ofrecemos algunas pistas sobre uno de los productos más apreciados en esta época, la trufa negra.
Lucía Freitas: «Las cocineras tenemos poca visibilidad porque somos pocas con negocio propio”
Autoconfianza, seguridad y la libertad que da el tener negocio propio son los ingredientes de la receta llamada visibilidad femenina según la…
En hombros de gigantes: los Sandoval, de Coque a su gran finca El jaral de la mira, en El Escorial
Empieza este relato madrileño dedicado a los Sandoval (Mario, Rafael y Diego) en el exquisito clasicismo urbano del nuevo hotel Heritage, continua…
Cinco curiosidades y pico del queso Le Gruyère AOP
“Le dejaron como un queso de Gruyère” En algún punto, la sabiduría popular se equivocó. El queso Gruyère -en adelante, Le Gruyère…
