Copa de bacalao al pil pil con espuma de patata
BACALAO / PATATA / PEREJIL /ACEITE DE OLIVA / MARIDADO CON ALEX GRACIANO 2010 En los últimos años, cada 5 de enero,…
Nada se mueve; todo se moverá
Aunque parezca mentira, hemos tenido que desenroscar el tope de la ventana de la habitación del hotel Mandarín, desde donde no nos…
El Bulli: Cooking in progress
Entrevista cinéfila a Ferran Adrià: «Lo mejor que se ha hecho es Ratatouille» Las salas comerciales españolas estrenan hoy “El Bulli: Cooking…
Los hermanos Roca y Albert Adrià trabajan para abrir los restaurantes del futuro
Reproducimos el artículo publicado por Cristina Jolonch el pasado sábado en «La Vanguardia». Han domesticado el producto y dominado la técnica, han…
La cocina se le ha quedado pequeña (y 2)
Opiniones por Xavier Agulló, Pau Arenós y Salvador Garcia-Arbós.