Opinión Arte, artesanía y alimentación Una lectura d’elBulli en términos estrictamente gastronómicos es cada vez más complicada y difícil. Hoy deberíamos de hablar d’elBulli en términos artísticos.…
DespensaLa despensa de los librosRestaurantes Ferran Adrià presenta en Los Angeles el libro ‘A day at elBulli’ y destaca la imagen de la cocina española en el extranjero
Restaurantes Ferran Adrià y De Dietrich presentan una exposición sobre la evolución del arte gastronómico
OpiniónRestaurantes Con la venia Muy buenas. Mi nombre es Pedro Espinosa, y aunque la benevolencia de algunos amigos me permite asomarme de cuando en cuando a…
OpiniónRestaurantes Santi Santamaria no se aplica su propia receta Reproducimos, en dato adjunto, la noticia que hoy abre el Periódico de Catalunya, firmada por Pau Arenós (28 de mayo). Según la…
Opinión Gracias Puedo disfrutar inmensamente comiendo un buen jamón, una ostra o un chuletón bien asado. Puedo disfrutar como una criatura con unas lentejas,…
OpiniónRestaurantes Estoy de acuerdo, Santi Estoy de acuerdo, Santi. Los clientes de la alta cocina son unos esnobs. Deberías echarlos a patadas de tu restaurante. Estoy de…
OpiniónRestaurantes Santi Santamaria y la E-461 La opinión es libre, pero los hechos son sagrados. Es una de las máximas del periodismo. Lamentablemente hoy está en desuso por…
OpiniónRestaurantes Game over, Santi Aun a riesgo de caer en la astenia intelectual, debo confesar que estoy de acuerdo en una cosa con Santi Santamaria: está…
Opinión Porqués Forma parte del quehacer diario del periodista y también del cocinero de vanguardia preguntarse los porqués. «La tradición es tendencia», afirma con…
Restaurantes Mucho Arola No lo tienen fácil los cocineros que deciden abrir un restaurante, ahora que el fantasma de la crisis cada vez es menos…