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Etiqueta: Ferran Adrià

  • Opinión

Castell Peralada. Con un libro en un carro

Una mañana de domingo invernal en el Empordà. A la salida de la estación de tren de Figueres, los xuixos típicos gerundenses…
David y Salvador12/03/2018
  • Opinión

Adrià ya no solo es Ferran

“Albert ha tenido la mala suerte de ser mi hermano. Creo que es el mejor cocinero que he conocido”. Ferran Adrià opina…
David Salvador28/02/2018
Sergi Arola
  • Restaurantes

Sergi Arola: “ahora mismo no contemplo nada en España y más después de este sainete»

Sergi Arola (Barcelona, 1968) ha vuelto a los medios de comunicación y no por su cocina. Una revista del corazón publicó que…
Pilar Salas21/01/2018
Portada de "Papilas y Moléculas", de François Chartier
  • Despensa
  • La despensa de los libros

Una obra maestra para releer a diario

«François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y…
Salvador Garcia-Arbós02/10/2017
Quique dacosta y Didier Fertilati. Quique Dacosta. Dènia. Fotos: Xavier Agulló.
  • Opinión

En hombros de gigantes (3): Quique Dacosta. Extras: El Taller de Seve y El Templete (Tenerife)

Siempre fui devoto de Quique Dacosta. De su inconformismo culto, de sus búsquedas metaculinarias, de su vehemencia vanguardista y de su virtuosismo…
Xavier Agulló19/09/2017
  • Restaurantes

El documental Constructing Albert verá la luz, por fin, tres años después

En 2014, tal y como contábamos aquí, Albert Adrià preparaba un documental sobre los años más decisivos de su carrera. Un proyecto…
Redacción05/09/2017
  • Restaurantes

Ferran Adrià: «Pueden faltar 10 años para que el proyecto del nuevo elBulli alcance su madurez»

Tras la aprobación definitiva este pasado miércoles del cuarto proyecto del nuevo elBulli en Cala Montjoi, Ferran Adrià volverá al edificio que…
David Salvador30/07/2017
  • Restaurantes

Sí a las obras del «nuevo Bulli» en Roses

Tras años de papeleo y reuniones Ferran Adrià, por fin, podrá continuar las obras del exterior del «nuevo proyecto» de elBulli, en Roses.…
Redacción27/07/2017
  • Opinión

Ángel León, diez años contando el mar

De un diminuto local en la calle Puerto Escondido del Puerto de Santa María (Cádiz) a un imponente molino de mareas del…
Pilar Salas26/07/2017
Palabra de Chef
  • Despensa
  • La despensa de los libros

Lecturas de mesilla

Gustavo Gili, editorial de referencia en arquitectura, diseño, moda, fotografía y arte nos ofrece esta recopilación de Citas, ocurrencias y otras píldoras…
Salvador Garcia-Arbós14/07/2017
Josep Roca y Carlos Cólogan. Tenerife Wine. Tenerife. Islas Canarias. Foto: Xavier Agulló.
  • Opinión

Pitu Roca: lanzamiento de Tenerife Wine (guest stars, Freddy Centelles y Ferran Adrià)

Fue Jesús Morales, el muy dinámico y comprometido Consejero de Agricultura del Cabildo de Tenerife, quien me fascinó inevitablemente hace unos meses…
Xavier Agulló09/07/2017
  • Restaurantes

Mibu- Hiroyoshi versus Dos Palillos-Raurich

Hace unos días, y como primera actividad de las doce que ha preparado Albert Raurich para celebrar el décimo aniversario de su…
Miquel Brossa i Real03/07/2017
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Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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