Despensa Albaricoques en todo su esplendor Es como el bálsamo de Fierabrás, ese cervantino remedio mágico que cura todos los males. Porque la lista de beneficios y dolencias…
ActualidadDespensa La DOP Peras de Rincón podría perder la mitad de la producción por la sequía La DOP genera un valor anual de unos 28 millones de euros.
ActualidadRestaurantes Joel Castanyé: “Nuestra propuesta gastronómica ahora es más conceptual” El proyecto Fruita de Lleida buscar reivindicar el paisaje y la figura del agricultor.
Recetas Gazpacho de cerezas De las cerezas ya se hablaba de los uso y cultivos, en las crónicas de Plinio el Viejo. El imperio romano, las…
Recetas Crema catalana y helado de manzana al horno La cultura popular a través de los tiempos ha dignificado a la manzana entre culturas y cultivos. Conocida, buscada, recogida y cultivada…
DespensaProductos y productores Cerezas, picotas y guindas ¿es lo mismo? Cerezas, picotas o guindas. El nombre sí importa. Por su color, su brillo y su sabor son de las frutas más llamativas.…
Recetas Foie fresco con salsa de albaricoques y tierra de cerezas Campo y más campo. Frutas que juegan entre ellas y con el foie para presentar un plato visual y atractivo. El «platazo»…
Recetas Sopa de sandía con cremoso de chocolate Sopa fría para combatir el calor. Y le sumamos un poco de cremoso de chocolate para el contraste. Imposible no gustar y…
BeberVinos El proyecto de recuperación de la variedad mandó, de Abadal, da su primer resultado El proyecto de recuperación de variedades autóctonas del Bages, de Abadal, sigue en marcha. Prueba de ello es el lanzamiento de su…
DespensaLa despensa de los libros El despiece del cuchillo El subtítulo ya advierte de un libro escrito con rigor, ambición y pasión: La cultura, el arte y el culto al cuchillo…
BeberCócteles Cinco alternativas al mojito para refrescarse este verano (y dónde tomarlas) ¿Cansado de pedir siempre lo mismo? ¡No sufras! Entre la coctelería clásica y las nuevas creaciones existen muchas posibilidades para poder variar.…
BeberVinos Desmenuzando la “mineralidad” en los vinos Desde que Robert Parker definió en los años 80 el aroma de “piedra húmeda” en algunos vinos -actualmente popularizada como “mineralidad”- se ha…