Guayaquil se convierte en epicentro culinario con el Congreso Internacional “Gastronomía 360”
Guayaquil se prepara para recibir a algunos de los nombres más destacados del panorama gastronómico mundial y nacional durante la primera edición…
¿Cosmopolita o provinciano?
Cada verano, una horda de turistas en bañador y chancletas invade las ruinas del palacio de Diocleciano, en la ciudad croata de…
Un suecoterráneo en Alicante
Cuando un chef define su cocina como “suecoterránea”, podemos inferir un par cosas, y ambas acertadas. En primer lugar, que estamos ante…
Cuando ruge la marabunta
A los del gremio de camareros nos gusta teorizar sobre el arte de ‘leer’ al cliente, sobre el poder de una sonrisa…
La media veda
En torno al 15 de agosto se abre en España la llamada “media veda”, un breve periodo de tiempo en el que…
Georgia, el paraíso intacto (I)
Lo más puro no siempre es lo más auténtico ni lo más interesante, por más que en ocasiones se ensalce aquello que…
La cocina de Cristine, Menorca en vena
Joven desde luego es. Apenas roza los 25 años este cocinero menorquín –nacido en Alaior- formado en Ciencias culinarias y gastronómicas en…
El Universo de Santi Taura
Cocinero y empresario, Santi Taura es una de las figuras fundamentales de la actual escena gastronómica mallorquina. Su campo de acción se…
Marcial Manzano
Pasaba revista a la cocina como noble que cruza por sus campos y se sentaba en el porche de Casa Marcial a…
Petit Fours
Un aparatoso soporte cargado de pequeños bocados tan dulces como coloridos, al menos cuatro o cinco, entre los que casi nunca faltan…
En el cielo de Madrid
Casa Suecia. Marqués de Casa Riera, 4 Junto al Círculo de Bellas Artes y dividida en dos alturas, la azotea de este…
Lunes hostelero
Qué mala prensa tienen los lunes. Qué lejos están del excitante viernes, del licencioso sábado o incluso del tentador jueves. Para la…