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Etiqueta: gastronomia

Ángel León y Albert Adriá
  • Actualidad

Aponiente y Enigma entrelazan sus miradas marinas

Ángel León tenía muchas ganas de invitar a cocinar en Aponiente*** a Albert Adrià (Enigma*), pero, aún siendo amigos, le imponía tanto…
Pilar Salas20/10/2023
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Pan de Cuco, donde todo apetece

Un caramelito. Entorno agradable, ambiente relajado, sabores confortables y un ticket que llaman ‘amable’. Pan de Cuco, en la localidad cántabra de…
Guillermo Elejabeitia18/10/2023
El senegalés Babacar Fall, un maestro parrillero en Char (Tenerife)
  • Restaurantes

La parrilla de Baba, el niño senegalés que quiso ser cocinero

De niño que soñaba con un oficio casi imposible en Senegal por ser hombre a un treinteañero jefe de cocina de Char,…
Igor Cubillo17/10/2023
Salmonete con muenière de ruibarbo de Cocina Hermanos Torres
  • Restaurantes

Hermanos Torres, la excelencia a partir del legado de la abuela Catalina

Si Cocina Hermanos Torres (Barcelona) no es la quintaesencia de un restaurante espectacular, es sin lugar a dudas un magnífico ejemplo de…
Igor Cubillo12/10/2023
Clausura de San Sebastian Gastronomika 2023
  • Actualidad

Gastronomika renueva su compromiso por el futuro

“Ha sido una de las ediciones más importantes de la historia del congreso”, sentenciaba su nuevo director, Benjamín Lana, que toma el…
Guillermo Elejabeitia11/10/2023
La bilbaina Viña de Henao ha ganado el VI Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa San Migue
  • Actualidad

La Viña de Henao (Bilbao) firma la mejor ensaladilla rusa en Gastronomika

Los bilbaínos María Bedia y Alex Cerrato, del restaurante La Viña de Henao, se han hecho este martes con el primer puesto…
Guillermo Elejabeitia10/10/2023
Foto de familia de inauguración de la XXV edición de San Sebastián Gastronomika
  • Actualidad

Ovaciones por lo hecho y el futuro en Gastronomika

Llegó un momento, al filo del mediodía, en que el auditorio del Kursaal, lleno hasta la bandera, vivía en una ovación constante.…
Guillermo Elejabeitia09/10/2023
  • Actualidad

Gastronomika celebra sus 25 años con quienes han hecho historia

Durante un cuarto de siglo, el congreso decano de la gastronomía ha llevado a San Sebastián a sus principales protagonistas. Y los…
7Caníbales06/10/2023
El cocinero zurdo Héctor Ribeiro decidió fabricar sus propios cuchillos para Kintsugi
  • Restaurantes

El cocinero zurdo que fabrica sus propios cuchillos

Kintsugi (Barcelona) podría ser una más de las barra japonesas que proliferan por el país con menú omakase. Pero posee dos particularidades:…
Iker Morán04/10/2023
Tortilla de patatas de Cañadío Santander
  • Actualidad

Cañadío (Santander) repite con la mejor tortilla de patatas

Patata monalisa, cebolla pochada, huevo ligado y aceite arbequina. Así es la tortilla de patatas de Cañadío (Santander) que se ha coronado…
7Caníbales01/10/2023
  • Opinión

Gastrojeta.com

Ese gastrojeta del periódico es un pícaro, un Lazarillo de Tormes del tiempo del Airbnb.
Ignacio Medina01/10/2023
Mauro Colagreco posa en la sala del restaurante que lleva su nombre en Londres (Foto: Matteo Carassale)
  • Actualidad

El Mauro Colagreco más verde se estrena en Londres

Cuenta Mauro Colagreco que no pudo resistirse al London calling del sello hotelero Raffles para liderar la oferta gastronómica de su primer establecimiento…
Belén Parra29/09/2023
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