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Etiqueta: josean alija

San Sebastian Gastronomika
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San Sebastián Gastronomika organiza su edición más especial del 9 al 11 de octubre

Este año el congreso celebrará su 25 aniversario.
Redacción10/03/2023
  • Restaurantes

Alija y Nerua regresan con los tesoros del verano

El chef de Nerua convierte las joyas de temporada (bonito, txipis, antxoas...) en trofeos de una cocina sabia y muy singular.
Julian Mendez Molano06/07/2022
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Josean Alija: “La cocina tradicional es sabor. La cocina creativa es textura”

Reflexión sobre tradición, cultura, técnica y memoria en Gastronomika Live. Josean Alija ha abordado de forma poliédrica la gastronomía vasca, además de…
Carla Vidal28/05/2020
  • Restaurantes

Dani García: “En 2021, espero tener una decena de restaurantes por todo el mundo”

El chef andaluz Dani García dio en el auditorio de San Sebastián Gastronomika su última ponencia como triestrellado animando “a todos los…
Redacción07/10/2019
  • Restaurantes

Ruscalleda se va pero se queda

Carme Ruscalleda, la cocinera con más estrellas Michelin del mundo y que cerró su restaurante Sant Pau el año pasado, fue la…
Redacción07/10/2019
  • Actualidad

Zorionak Gastronomika, zorionak Juan Mari

En su 20 aniversario, San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country ha entregado este lunes su Premio Homenaje a Juan Mari Arzak,…
Redacción08/10/2018
  • Actualidad

Capel, García Santos, Lana, Dacosta y Roca: revolución gastronómica en San Sebastián

Como ya anunciamos hace unas semanas, el congreso gastronómico de San Sebastián cumple este año su vigésimo aniversario. Entre las novedades de…
Redacción25/07/2018
  • Actualidad

La Turquía que baña el Egeo, mucho más que yogur y especias

Voy en un coche con Andoni Luis Aduriz y Josean Alija. O quizá son Elena Arzak y Diego Guerrero, no recuerdo bien.…
Igor Cubillo02/07/2018
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Alergias, manías y tendencias: la pesadilla de los cocineros

«Una señora vino a Akelarre y dijo que era alérgica al vino. Cuando estábamos viendo qué platos no podíamos servirle, apostilló: menos…
Pilar Salas09/04/2018
  • Opinión

¡Gracias, aita Arzak!

Fiesta, que no homenaje que le suena a tañido por difuntos. Tamborrada, lluvia y una pléyade de cocineros dispuestos a agradecer a…
Pilar Salas21/03/2018
Josean Alija y Virgilio Martínez. Nerua. Bilbao. Foto: Xavier Agulló..
  • Opinión

En hombros de gigantes (6): Josean Alija, un relato colosal. “Guest star”: Virgilio Martínez (Central, Lima). “Remastered”: El capricho de Nicomedes (Tenerife)

Visitando los confines de la pureza atronadora con el grandioso Josean Alija… “Sol y buen tiempo” en Bilbao en esta mañana de…
Xavier Agulló10/11/2017
  • Actualidad

Un lunes en San Sebastian Gastronomika: impregnados de especias

La sala sinfónica del Kursaal olía a especias. El cubo grande quedó impregnado de aromas de la India. Antes, cuando la gente…
Salvador Garcia-Arbós09/10/2017
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