DespensaLa despensa de los libros Chef, el primer libro de Romain Fornell Romain Fornell publica su primer libro, Chef, con la editorial Planeta Gastro. Una oportunidad para conocer mejor la trayectoria del cocinero, su…
DespensaLa despensa de los libros Biografía de Luis Irizar Benjamín Lana anunciaba hace unos días la publicación de la biografía del cocinero Luis Irizar y lo definía como «un libro muy…
Opinión Lera y su libro A primeros de marzo, muy pocos días antes del obligado confinamiento por la pandemia, estuve, como hago cada año desde hace casi…
DespensaLa despensa de los libros Rosetta, de Elena Reygadas: pulsión por la cocina mexicana El libro Rosetta es la primera publicación de la chef y pastelera mexicana Elena Reygadas, para quien la gastronomía resultó una aparición…
La despensa de los libros Libros gastronómicos para todos los paladares Si la lista de los diez mejores libros gastronómicos del año que verá tantas veces publicada se le queda corta, a 7…
DespensaLa despensa de los libros La vuelta al mundo en 50 buñuelos «Por encima de todo, los buñuelos son una señal de fiesta. En Valencia no faltan nunca en las Fallas. En casa se…
DespensaLa despensa de los libros José Pizarro presenta “Andalucía. Una aventura gastronómica” El chef José Pizarro triunfa en Londres, ciudad en la que reside desde hace dos décadas, con sus cuatro establecimientos: José Tapas…
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DespensaLa despensa de los libros Oda al jabalí Me pregunto a menudo por qué hay productos, como la carne de jabalí, que no logran penetrar, ni por asomo, en las…
La despensa de los libros Miquel Brossa reflexiona sobre gastronomía en DEMISEC ¿Qué es un demisec? ¿Es un vino? ¿Es un producto o una persona? ¿Un esnob? ¿Un maniático? ¿Un tiquismiquis? ¿Se puede ser…
DespensaLa despensa de los libros Cristina Jolonch “desnuda” a 40 profesionales de la cocina en “De Carne y hueso” “Un libro para saber cómo piensa, cómo pensaba una generación de cocineros y profesionales única”. Así resumía Ferran Adrià De Carne y…
DespensaLa despensa de los libros El chef Rubén Arnanz presenta su primer libro Ancha es Castilla, nueva cocina castellana El chef Rubén Arnanz presentará el próximo 26 de abril su primer libro Ancha es Castilla, Nueva cocina castellana en la Escuela…