Taberna Arzábal
Iván Morales y Álvaro Castellanos, de Taberna Arzábal (Madrid), publican su primer libro con más de 100 recetas de la cocina tradicional…
Chef, el primer libro de Romain Fornell
Romain Fornell publica su primer libro, Chef, con la editorial Planeta Gastro. Una oportunidad para conocer mejor la trayectoria del cocinero, su…
Biografía de Luis Irizar
Benjamín Lana anunciaba hace unos días la publicación de la biografía del cocinero Luis Irizar y lo definía como «un libro muy…
Lera y su libro
A primeros de marzo, muy pocos días antes del obligado confinamiento por la pandemia, estuve, como hago cada año desde hace casi…
Rosetta, de Elena Reygadas: pulsión por la cocina mexicana
El libro Rosetta es la primera publicación de la chef y pastelera mexicana Elena Reygadas, para quien la gastronomía resultó una aparición…
Libros gastronómicos para todos los paladares
Si la lista de los diez mejores libros gastronómicos del año que verá tantas veces publicada se le queda corta, a 7…
La vuelta al mundo en 50 buñuelos
«Por encima de todo, los buñuelos son una señal de fiesta. En Valencia no faltan nunca en las Fallas. En casa se…
José Pizarro presenta “Andalucía. Una aventura gastronómica”
El chef José Pizarro triunfa en Londres, ciudad en la que reside desde hace dos décadas, con sus cuatro establecimientos: José Tapas…
Dos Palillos, quince sakes y un libro
Un año después de su primera exhibición en Barcelona, la prefectura japonesa de Kochi, representada por la ciudad de Tosa, volvía a…
Oda al jabalí
Me pregunto a menudo por qué hay productos, como la carne de jabalí, que no logran penetrar, ni por asomo, en las…
Miquel Brossa reflexiona sobre gastronomía en DEMISEC
¿Qué es un demisec? ¿Es un vino? ¿Es un producto o una persona? ¿Un esnob? ¿Un maniático? ¿Un tiquismiquis? ¿Se puede ser…
Cristina Jolonch “desnuda” a 40 profesionales de la cocina en “De Carne y hueso”
“Un libro para saber cómo piensa, cómo pensaba una generación de cocineros y profesionales única”. Así resumía Ferran Adrià De Carne y…