Madrid Fusión Archives

Convocado el XII Campeonato Nacional para elegir la mejor croqueta de jamón ibérico en Madrid Fusión Alimentos de España 2026

Este concurso elige a la mejor croqueta de jamón ibérico del país siendo la oportunidad perfecta para demostrar el dominio en esta…

El cliente toma el mando: La nueva realidad de la gastronomía en Madrid Fusión 2026

La próxima edición de Madrid Fusión Alimentos de España llegará con un lema directo y transformador: ‘El cliente toma el mando’. Después…

XVI Concurso de Cocina Creativa en Madrid Fusión 2026

El concurso pretende fomentar el conocimiento de los productos de la despensa italiana, insistiendo particularmente en algunos de los factores que han…

Tenerife celebra una jornada histórica con expertos internacionales y anuncia el premio “Guardián de los Vinos de Tenerife”

Este encuentro, organizado por Madrid Fusión y promovido institucionalmente por el Cabildo de Tenerife a través de Turismo de Tenerife y Vinos…

Actualidad

Spain Fusion debuta en Ciudad de México llevando consigo lo mejor de la despensa y la gastronomía española

El hotel NH Collection México City Reforma de la Ciudad de México acogerá, el martes 14 de octubre, la primera edición de…

Opinión

El atlántico en un menú

Enfrente, el Atlántico. Al fondo, la silueta de La Gomera. A la derecha, los acantilados de Los Gigantes. Estamos en una de…

Actualidad

José Roldán, elegido mejor panadero del mundo en 2025

El director técnico de Panadería El Brillante en Córdoba se alzó como ganador de la última edición del premio ‘UIBC World Baker…

Entrevistas

Chele González: “El cliente tiene que ser el centro, es la forma de no perderse”

Cuando empezó a faltarle oxígeno en las alturas de la alta cocina, Chele González metió un par de chaquetillas en una mochila…

Actualidad

La otra cumbre (gastro) de Kioto

La cocina tradicional con mayor influencia en el resto del mundo es sin duda la japonesa. Si hablamos de los grandes movimientos…

Entrevistas

Luis Planas: “La gastronomía es clave para abrir la puerta a nuestros productos en el exterior”

Luis Planas ha dedicado buena parte de su vida pública a representar a España en el exterior; sobre todo en el seno…

Actualidad

Koji Minemura, el chef que usa el corte y el afilado del cuchillo como condimento, asombra en la sesión final de Madrid Fusión Kioto

La segunda y última sesión de Madrid Fusión Kioto, celebrada en el hotel Ritz Carlton de Kioto, ha evidenciado que España y…

Actualidad

La gastronomía española vuelve a Japón con la mirada puesta en el mar

Japón y España experimentan una conexión por encima de formas y distancias. Ese es el motivo por el que Foods&Wines from Spain,…