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Vista de Shanghai, Franck Michel vía Flickr.
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7Caníbales23/04/2026
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“En Filipinas, la cocina española es tendencia”

Silvia Torices llegó a Manila en 2018 como representante de España en el Banco Asiático de Desarrollo, pero le fascinó el país…
Esperanza Peláez22/04/2026
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“La despensa marca la diferencia y hace inimitable la cocina española”

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Esperanza Peláez21/04/2026
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La vanguardia de la retaguardia

El mundo del vino está más necesitado de buenas noticias que de lluvia. El panorama global pinta regular. El español aún peor.…
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José Miguel Mulet
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“No hay nada más natural que modificar genéticamente los alimentos”. José Miguel Mulet, científico

Nada de lo que ponemos hoy en el plato es inocente ni espontáneo. La naranja dulce, el tomate rojo y jugoso, el…
Sandra Hernández06/02/2026
Madrid Fusión 2026- Concurso croqueta
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¿Quién lo borda este 2026? Las mejores croquetas, torrijas, escabeches o flanes de España

La vigesimocuarta edición de Madrid Fusión Alimentos de España ha dado respuesta a estas y muchas otras preguntas con la celebración de…
7Caníbales05/02/2026
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Mauro Uliassi: “La vanguardia es casi una condena”

Mauro Uliassi recuerda divertido la vez que en un restaurante de Alain Ducasse le prestaron una americana para cumplir con el código…
Iker Morán04/02/2026
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Estos son 15 momentos que resumen esta edición: la que confirmó que la gastronomía sigue siendo deseo, sí, pero también industria, cultura…
7Caníbales03/02/2026
El científico Ignacio Álvarez y el cocinero Cristian Palacio en la Universidad de Zaragoza.
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¿El anisakis tiene los días contados?

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Alejandro Toquero03/02/2026
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La comunidad se consolida

Acaba de terminar la vigésimo cuarta edición de Madrid Fusión-Alimentos de España, el congreso referente en el mundo entre los grandes eventos…
Benjamín Lana01/02/2026
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La alta cocina alza la voz en Madrid Fusión y se reconoce asfixiada por la hiperregulación

La alta cocina es un gran activo para España en el ámbito internacional. Embajadora de la cultura, del turismo, del sector agroalimentario nacional… Como resumía Benjamín Lana, moderador de una mesa redonda tan insólita…
7Caníbales29/01/2026
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Madrid Fusión Alimentos de España relanza su liderazgo

Madrid Fusión Alimentos de España ha consolidado en su 24 edición su posición como el espacio de referencia para la comunidad global…
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