Madrid Fever Week
Alta tensión en los Premios de la Real Academia y en el reparto Michelin. Un aperitivo “classy” en La Accademia del Gusto…
Paco Pérez (Enoteca Arts) y el caso del ‘tartufo bianco’
Viaje onírico a la felicidad organoléptica Empiezo directamente en la yugular: me he enterado de que el nuevo menú de Paco Pérez…
Los ‘smartphone’ los carga el diablo
El uso indiscriminado de los teléfonos suele ser tan molesto como lo era el humo de una pipa en la comida. ¿Habrá…
Diario de un “clochard” de comedor
Millesime!, Coque, Tse Yang, MX, Logroño, Venta de Moncalvillo, Barbadillo, SSG 12, Eneko Atxa… Llego a Madrid con el tiempo justo de…
¡Godoy ha muerto, viva Godoy!
O cómo disfrutar y dignificar los productos marinos a la manera malagueña Málaga tiene su forma de comer. Es la suya, es…
“La masa no siempre tiene la razón”
Una reflexión sobre la motivación Este año cumplí 20. 20 años en el mundo del lujo, 20 años dedicados con toda la ilusión…
Entrevista a Francesc Guillamet
«En elBulli sabías que en ese lugar pasaría algo» Francesc ‘Met’ Guillamet, fotógrafo. Un producto: el huevo. Un principio: tu libertad empieza…
El periodismo gastronómico, ¿moda o realidad?
Desde la aparición de Ferran Adrià en la portada de The New York Times, España toma conciencia de la importancia de la…
Sobre vinos versátiles y maridajes
El problema es que yo juzgué, aún no teniendo la capacidad de comprender una cultura tan diferente a la nuestra Corría el…
