Elogio de la simplicidad
Joseph Delteil, escritor del movimiento surrealista, publico en 1964 un libro titulado “La cuisine paleolitique” que anunciaba brillantemente la llegada inminente de…
Mallorca con Miquel Gelabert
“Reivindico los vinos imperfectos” Siempre que voy a Mallorca pienso lo mismo, “este año no me voy sin ver alguna bodega”. Al…
Tratado de como ir de Cantonigròs a Laguiole con David de Jorge bajo el brazo
Cuando los caníbales me pidieron un artículo, ¡por fin el primero! me encantó la idea y buscando tema reparé en lo que…
52 Albariños
Cambados. 1953. Dos familias de viticultores, los Zárate y los Botuna, se disputan la supremacía en un vino sin ningún prestigio, el…
Del flautista de Baltimore y otras fábulas
Baltimore. Robert M. Parker. Abogado “defensor” del vino, (editor de The Wine Advocate), convertido en uno de los críticos más influyentes del…
Para la libertad
No sé, ando un tanto confuso con este asunto. Desnortado. Eso es. Vuelvo a la eterna pregunta gastrosófica ¿qué fue primero el…
¡De Narices!, la nueva sección de vino de 7caníbales
En 7caníbales estamos de enhorabuena. Después de más de dos años en la red y naciendo como un blog profesional de gastronomía,…
Querido Consumidor
Es difícil adivinar el futuro, creo además qué no sería para nada positivo; pero si hoy pudiera pedir un deseo para el…
El día que estuve con Bruno Paillard y Joël Robuchon
Es un día cualquiera en mi ciudad. Suena el móvil, una vez más. Pero esta vez la sorpresa aguarda más allá del…