‘Il Cavalieri’
PARMIGIANO / ACETO BALSAMICO / OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Estamos en verano y nos encontramos en una piscina, muy bien acompañados y…
“Copa, lliga i Champions”
GAMBAS / TORO / ESPARDENYES Los culés aún estamos como niños con zapatos nuevos, por lo que esta vez, como si se…
San Pedro en la montaña
GALLO DE SAN PEDRO / HABITAS / BUTIFARRA NEGRA / MENTA Las habitas en conserva se suelen utilizar como producto principal en…
“Carpacciofi”
ALCACHOFAS/ PARMESANO / CAÑAÍLLAS / LIMÓN Hacer los fondos de alcachofas y poner en agua con perejil (para evitar oxidación). Por otra…
Ajo blanco con alegría
LANGOSTINOS EN ESCABECHE DE NARANJA Y ESCAROLA AL AJILLO Para el ajo blanco, comenzamos el día anterior. Triturar 1 l de agua…
Conservas ilustradas
YEMAS DE ESPÁRRAGOS / VENTRESCA / HUEVO PASADO POR AGUA Empecemos con una crema-mayonesa. Huevo pasado por agua (cocción 4 min), descascarar…