Lucila Canero, “he demostrado que se puede elaborar un postre de alta cocina sin leche, huevos o mantequilla»
Lucila Canero ha demostrado que se pueden elaborar postres de alta cocina 100% vegetales.
Kamilla Seidler, “Mantener a nuestros equipos contentos es clave para la supervivencia de la profesión”
Kamilla Seidler defiende la igualdad y la inclusión social en su propuesta.
Ababol, mancheguismo irreductible
Juan Monteagudo y su firme apuesta por la territorialidad.
Vicky Sevilla: “Hay que reivindicar el papel de la mujer, pero no me gusta ser cuota”
Vicky Sevilla imprime a su cocina un sello personal que convence a público y crítica.
Natsuko Shoji: “Me gustaría despertar con mis platos la misma pasión que genera un desfile de moda”
Natsuko Shoji ha roto esquemas a través de su propuesta de fusión entre gastronomía y moda.
¡Anda la osa!
Jorge Muñoz y Sara Peral protagonizan la apertura más excitante y disruptiva.
Marcos Granda abre Toki, su proyecto japonés en Madrid
Traemos los nuevos proyectos del sector.
Corral de la Morería, un restaurante con duende
Corral de la Morería es uno de los imprescindibles de la restauración madrileña.
Cuatro años y seis meses para los autores del robo a Atrio
El juicio por el robo de vino comenzó el pasado 15 de febrero.
Iolanda Bustos: “No volvería a tener restaurante. Ahora soy más creativa”.
Lidera varios proyectos que abordan la gastronomía desde otra perspectiva.
Joel Castanyé: “Nuestra propuesta gastronómica ahora es más conceptual”
El proyecto Fruita de Lleida buscar reivindicar el paisaje y la figura del agricultor.
Lara Roguez deja Kraken para abrir Abarike
La cocinera deja Kraken para abrir su propio restaurante.