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Revista Gastronómica Digital
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Archivo de diciembre, 2011

Redacción
Redacción 16/07/2020

Flash Flash cumple 50 años sin perder modernidad

La tortillería más famosa de Barcelona, Flash Flash, cumple su mitad de siglo. Cincuenta años en los que ha dado de comer a un público variado, entre el que se encontraban intelectuales y artistas. Las…

Redacción
Redacción 16/07/2020

La D.O. Cava modifica su normativa para singularizar y diferenciar más sus vinos

La D.O. Cava introduce cambios en su normativa con el objetivo de “conseguir más singularidad y diferenciación para los cavas con unas cuotas cualitativas elevadísimas”.

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 16/07/2020

Volver a los 70 con el menú Tradicions del Windsor

El restaurante Windsor acoge la temporada post-confinamiento renovando su propuesta gastronómica. A sus dos menú degustación y la carta, añade Tradicions, una apuesta culinaria que invita a viajar en el tiempo. Un juego que permite…

David Salvador
David Salvador 15/07/2020

Pristine Seas (Premio Sartun): “La naturaleza te devuelve cinco por cada euro invertido en su protección”

El proyecto Pristine Seas de National Geographic, que busca identificar, proteger y restaurar los últimos lugares verdaderamente salvajes de los océanos,  recibe el premio Sartun del Encuentro de los Mares 2020.

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 15/07/2020

Maria Luisa Álvarez, directora de Fedespesca, “Con la cesta de la compra también votamos”

Javier Garat, secretario general de Cepesca; Maria Luisa Álvarez, directora de Fedespesca y Agnes Leewis, directora de la Oficina de Pesca de Holanda, comandados por Benjamín Lana, presidente de la división de Gastronomía de Vocento,…

Carla Vidal
Carla Vidal 15/07/2020

Consumir pescado dos veces a la semana puede reducir la mortalidad por enfermedad cardiovascular hasta un 30%

Los beneficios de comer pescado han sido probados científicamente y son múltiples: desde mejorar la función visual o la elasticidad de las articulaciones, hasta aumentar la tasa cognitiva o disminuir el deterioro de la piel….

Carla Vidal
Carla Vidal 14/07/2020

Carlos Duarte: “la acuiculura aporta beneficios importantes, tiene menor huella ecológica que la agricultura”

El planeta está llegando al límite de su capacidad para proveer alimento a su creciente población. Es urgente tomar medidas y éstas pasan por virar nuestro consumo de productos terrestres a productos de origen marino….

Carla Vidal
Carla Vidal 14/07/2020

Vidar Helgesen: “Con una gestión adecuada las capturas de peces podrían aumentar un 20%”

Proporcionando oxígeno y alimentos, controlando el clima y absorbiendo el exceso de emisiones de carbono, el océano es nuestro aliado en la búsqueda de un futuro sostenible. Entre todos debemos cuidarlo porque “todos lo compartimos”.

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 14/07/2020

Mar de Alborán: una despensa singular, diversa y de alto valor gastronómico

Lourdes Villalobos y Belén Abad, del restaurante Chinchín Puerto, en Málaga, y José Álvarez, de La Costa (Almería) demuestran en sus cocinas la riqueza gastronómica que supone el mar de Alborán, una espectacular despensa marina…

David Salvador
David Salvador 14/07/2020

“La economía azul tiene que ser el empuje definitivo al sector”

Una empresa de turismo marinero, otra de comercialización de algas o una serie de proyectos con la sostenibilidad del mar como motor principal. La economía del mar es y debe ser azul. Ya no solo…